当前位置:中国湖北黄冈鄂州景区赤壁美食
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湖北黄冈鄂州景区赤壁美食
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肉糕

肉糕是咸宁地区一道名菜,赤壁人对它则独有情钟,吃肉糕成为赤壁的一种世风。民间红白喜事宴席上少不了肉糕,且上第一道菜先上肉糕。在民
间有“无糕不成席”的说法。
提起肉糕,还有一个有趣的故事呢。相传楚王嗜鱼成性,但又时常被刺卡喉咙而恼火,许多厨师因此而成了刀下鬼。后来,有一赤壁厨师在剖鱼时意外发现鱼刺很容易和肉分离开来,于是把分离出来的鱼肉和猪肉参与配上佐料剁成泥蒸成块型。楚王食之,惊喜不已。肉糕从此问世,而且名声大震。从那时起,厨师告老还乡把技艺传流到民间后,人们把肉糕捧为“天子宴席”的佼佼者,所以赤壁人直到现今喜爱吃肉糕只兴不衰。






 

经验分享/补充资料/网友评论

 
ymnvhai(阿敏) 2005年10月18日 21点03分 评分:10
评论:湖北 → 黄冈鄂州景区 → 赤壁 → 美食
荆州地跨长江两岸,临汉水之滨,境内河流湖泊,星罗密布,以产各类色淡水鱼为盛,可谓“鱼米之乡”,长期以来形成了荆州人的重鱼食俗,荆州的四大名肴“龙凤配”、“鱼糕丸子”、“皮条鳝鱼”、“冬瓜鳖裙羹”以及“鸡茸鱼肚”、“黄陂三合”、“沔阳三蒸”等特色菜无不与鱼有关,真应了荆州人“无鱼不成席,无鱼不成礼仪”的这句话。
  荆州属楚文化的发祥地之一,其民间饮食文化也源远流长,形成了其独特的地方特色,如著名的“八宝饭”便源自荆州的聚珍园,还有源于东汉年间“食饵”习俗的“九黄饼”等,个中都有着和楚文化的密不可分的关系。
  荆州也有一些小吃城、美食街、夜市之类的地方,可供游客品尝当地的特色,另外一些著名的酒楼饭店,如“聚珍园”、“小蓝鲸特色店”等,都有着独特的荆州特色招牌菜。



 
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