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海南 → 万宁旅游 → 美食
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评论:海南 → 万宁旅游 → 美食
万宁东山岭的东山羊,和乐内海的螃蟹,大州岛的燕窝质地极佳,都是滋补珍品,还有鲜美的波萝……万宁和乐蟹

  万宁和乐蟹是海南四大名菜之一。螃蟹营养丰富,它含蛋白质、脂肪、碳水化合物、灰分、甲壳素、铁、铝、磷等成分。它是秋令美食。螃蟹味美肉鲜,特别是蟹黄更是独具风味。它可生烹,可酒浸 ,可糟收,可盐腌。最常见的吃河蟹方法是:洗净螃蟹,置锅中,加清水、料酒、生姜同煮熟,取出,蘸用醋、细盐、酱油、香油、生姜丝配成的调味汁吃。它既是名菜,药用也不可忽略。

  特注:最好不要吃死蟹,特别是已有腐败味的死蟹,以免引起蟹中毒。也因它性寒,帮脾胃虚寒者不宜吃它。系统性斑狼疮病人应忌食河蟹。

东山羊

  东山羊产于万宁东山岭,毛色乌黑,肉肥汤浓、鲜而不膻。其美味据传是因羊食东山岭特产鹧鸪茶等稀有草木所致,是海南四大名菜之一。东山羊的食法多栏,各具特色,蘸以独特的佐料,皆是难得的美味。有诗道“徒彼东山岭,调羹独爱羊。天桥攀不上,岩洞步难扬。法座留仙迹,甘泉开老眼,眺尽万宁乡。”

菠萝

  菠萝为海南特产这一,在海南万宁产地较之有名。它凤监禁科凤梨属多年生常绿植物凤梨的果实,又名凤梨、黄梨、草菠萝、番菠萝、露兜子。

  菠萝品质优良,风味独特,含多种维生素,汁多香美,酸甜适度可口。据测定,菠萝果汁中还含有医药上的贵重原料菠萝酶,对消化蛋白质,治支气管炎有功效,适量服用青果汁还可以驱蛔虫和利尿。除当水果鲜食外,还可作菜肴、蜜饯、糖果、果浆、清凉饮料,可制成菠萝酒、菠萝醋、菠萝色拉和柠檬酸、酒精、乳酸等,以及加工制成罐头,有“罐头之王”之美称。制罐头或榨汁剩下的残渣,有丰富的磷、钾和有机质,可作家畜的良好饲料或沼作肥料。其叶的纤维可制绳、纺线、织布和制纸。


 

经验分享/补充资料/网友评论

 
m6-lhi(芭比) 2005年9月15日 08点56分 评分:0
万宁美食

    特产:大洲燕窝、兴隆咖啡、后安鲻鱼、港北对虾,以及东山羊、和乐蟹等。 万宁的东山羊肉细嫩无膻味,与和乐镇出产的和乐蟹均被列入海南四大名肴。大洲岛的燕窝和兴隆的咖啡也都是国内外闻名的珍品。

  海南斋菜煲

  海南民间传统菜。斋菜,原为道家、佛家烹任的以三菇六耳、瓜果蔬茹及豆制品为主的素食菜肴,故又称“寺院菜”、“素菜”。

  海南斋菜主要出自琼北的海口和琼山地区民间。除宗教活动需要外,传统的习俗为每逢农历大年初一,家家户户必吃“斋”。其次为元月初九,也普遍“拜神”吃斋。

  斋菜的最大特点是不使用动物性原料。就连某些植物性原料,如大蒜、坡芹、咸菜等也在禁用之列,近年来,由于素菜具有的养生功效和独特口味,进入饮食市场,大受消费者欢迎。

  香港及国内各大城市,皆有专营斋(素)菜的食馆,生意甚旺,海南暂无斋菜专营店,但“斋菜煲”却已成为时兴菜在海口多家中餐馆推广。其配制方法以海口民间传统制法为基础,略作改进,故称之为“海南斋菜煲”。

  海南黑鱼丸

  用新鲜墨鱼和猪肥肉配制而成。曾在海南及全国烹饪大赛中获奖。 墨鱼丸色泽洁白,富有弹性,入口爽脆,味道鲜美,宴席菜和家常菜均可适用。


 
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izyguest(爱自由旅游网自游人) 2005年10月12日 13点39分 评分:10
评论:海南 → 万宁旅游 → 美食
羊肉大洲岛的好吃
 
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