当前位置:中国黑龙江旅游特色美食 → 大面包
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黑龙江旅游 → 特色美食 → 大面包
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  大面包,又叫大列巴,被称为哈尔滨一绝,是哈尔滨独特的风味食品。哈尔滨秋林公司和华梅西餐厅生产的大面包都已有七、八十年历史。这种大面包为圆形,有5斤重,是面包之冠。味道也别具芳香,具有传统的欧洲风味。出炉后的大面包,外皮焦脆,内瓤松软,香味独特,又宜存放,是老少皆宜的方便食品。

  行知提示:
  说实话,很多游客可能尝不惯哈尔滨的大列巴,因为这种面包非常之硬,如果你牙齿不够好,最好放弃。



 

经验分享/补充资料/网友评论

 
blueadjust(蓝调) 2006年2月13日 20点15分 评分:10
 哈尔滨秋林的大面包,远近闻名,久盛不衰,堪称一绝。外地游客观光哈尔滨,或哈尔滨人到外地探亲访友,都忘不了捎带秋林大面包作为特产佳品分赠宾朋。哈尔滨生产面包,已有百年的历史。1898年,俄国人来到哈尔滨修建中东铁路,同时也把面包生产技术传入哈尔滨。那个年代,从道里中央大街到南岗大直街一些主要的街道上,早晚都有运面包、鲜奶的四轮马车,车上坐着大嗓门的马车夫和头系白色三角巾的俄罗斯姑娘,人们只要在路边轻轻一招手,就会有热乎乎的面包和新鲜的牛奶送上。逐渐地,面包风靡哈尔滨,与香肠、啤酒一同成为这里人们特别喜爱的三大食品。如今秋林公司生产的大面包,继承近百年来的传统,制作工艺和风格,是哈尔滨唯一名副其实的“正宗”俄式大面包。首先,这种面包原料选择独特,采用啤酒花作酵母,所以制成成品后闻起来有一股啤酒的芳香,且风味浓郁,经久不变质。其次,这种大面包制作工艺更为叫绝,它是采用白桦木熏烤,外焦里嫩,又有一股植物芳香;再次是这种大面包采取三次发酵法,发酵充分,味道特佳。这种大面包每个重2-4斤。每天只能生产480个,常常是供不应求。
 
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xingcaoshengkai(旅游天下) 2006年11月16日 17点12分 评分:10
个个都有脸盆那么大,一家人可以围着它品尝,保管你吃个饱
 
→回复

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