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chenxiao1118(晓晓)

2006年8月15日 14点42分

评分:10

臊子面端上来了，碗比较大，面条也比较多。是同传统的吃法作对比的。传统的吃法是：一碗只盛一筷子面条，一口便可吃完，那汤则满满腾腾一碗。这农家小院的吃法有所不同：一碗大概有一两面条，汤也不少，因为碗大，"煎、稀、汪"倒是一样的。面条细而且长，有咬头，堪称"薄、筋、光"。酸是酸的，不甚过分。辣也是辣的，似乎能为多数可以吃辣的人所接受。在我看来，不够酸，不够辣，因为我是极能吃辣吃酸的。应该说，"酸、辣、香"也合格。那汤呢，可以喝，也可以不喝，不喝的，主人拿走，却不再倒入锅中，这也是许多西府人近年来的新吃法。总之，与传统不完全相同，却又保留了传统中的精萃。还是臊子面，而且更好。


 
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