当前位置:中国江苏扬州旅游 特色美食 → 兰 花 鲍 鱼(扬州)
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扬州 → 特色美食 → 兰 花 鲍 鱼(扬州)
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  原料:发好的鲍鱼、蛋清、油菜心、胡萝卜。

  制法:发好的鲍鱼切后装碗,加调料、清汤上笼蒸制;蛋清放入抹油汤匙中,用菜心、香菇、萝卜点缀成兰花形,上笼蒸熟;油菜心焐油取出;将去汁鲍鱼扣入盘中,青菜点缀其间,萝卜修成细叶片与香菇点缀在鲍鱼上,将鲍鱼汁勾芡淋油即成。

  特点:造型独特,营养丰富。


 

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