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美食
说明：它在遂宁已有近50年的生产历史，因其外表用白菜叶包裹，具有麻、辣、鲜、软、香特色而得名。它能增进食欲，健胃宽肠，帮助消化，营养丰富。远销上海、天津、重庆等地。1983年被评为全国优质名特产品。 说明：亦名黄凉粉，是在婆婆凉粉的基础上博采众长，制作而成，因遂宁地处川北而得名。它具有软和细腻，韧性良好，麻、辣、鲜、香特色，深受顾客喜爱。 说明：早在清朝乾隆年间，蓬溪县就开始生产夹缸醋，并名噪一方。它取上等稻、梁、麦作原料，拣麦芽、红花、精菜籽等84味药材精制而成曲，引泉蒸酿，集液成珍，其色棕红，液澄清，香浓郁，酸柔和，稠而不糊，浓而不浊，具有一定的医药保健价值。 说明：首创于清朝同治年间。它选有去病健身久服无伤的食物药物，合制为糕。被西太后封为“御糕”。评曰“有油不腻，有糖不伤，洁如脂玉，软似秋云”。 说明：始于民国十六年(1927年)，由该县夏其宣仿照甜熨斗糕，经过改加配料，精心制作而成。外壳色黄偏棕红，外酥内嫩，深受大众喜爱。 说明：它是射洪清真食店的名厨，在继承五香干牛肉制作工艺的基础上，研制的一种风味食品，以棕红油亮、五香味浓、干酥麻、化渣等特点，成为城乡人民喜爱的食物和馈赠佳品。 说明：据史书记载，糖霜(冰糖)起源于遂宁。它采用小锅恒温、慢火久炼、人工勤滤、自然结晶的手工工艺，其天然结晶就本质酷似冰雕玉砌的假山，具有止咳化痰、润肺消肿、除心烦心热之功能。 说明：射洪县太和镇生产豆豉的历史记载，可以追溯到清朝末年。其原料为黄豆，经过蒸煮拌料后，入坛发酵2-3年方为成品上市，是作炒菜的重要佐料。销省内13个县市，以及西安、武汉等地。
遂宁小吃推荐 酸辣粉 这可一直是遂宁人民的最爱。它分为宽、细两种类型，将粉放入特制的麻辣汤锅或火锅底料中翻腾几分钟，捞出，配以海带丝、豆芽即可。酸辣粉顾名思义口味当然是结合了麻辣、醋酸的特点，浓郁的四川特色让人是屡吃不爽。 品味好去处：政府街 永逸百货旁的小巷内 摩尔春天对面的小巷内 （这两家别看地理位置不咋的，几十年络绎不绝的食客使他们的品质绝对有保障） 各式凉粉 凉粉其实是全国很常见的小吃，可就数四川的最地道，最驰名，究其原由，还在做工和配料上。 豌豆凉粉 又称白玉凉粉，是以豌豆调制而成，口感较老，成片形。 川北凉粉 发源于南充，白色，口感较嫩，细软，成条形。 热红苕凉粉 这是冬季深受大众喜爱的一款，凉粉以红苕调制而成，很有绵力，再加上通过加热，配以花生米、大头菜等副料，很是可口，暖和。 品味好去处：杨八姐凉粉（公园路华联商场旁或商业街38号） 凉粉大王（小北街 人才市场楼下） 发财凉粉（东南角） 四川各地的特色小吃品种繁多，口味出众，而在遂宁最受欢迎的外地小吃当数冒节子肥肠粉。 冒节子肥肠粉是以自家打制的鲜粉入骨头汤中烫熟，捞出，再配以适量的肥肠、豆芽、豌豆尖等即可。麻辣、清淡任君选择。另外，既然名为冒节子，一般顾客都会要求加冒节子，五毛一个，便宜于好吃。 品味好去处：胡记冒节子肥肠粉（政府西街 摩尔春天对面） →回复 |
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