当前位置:中国新疆旅游特色美食 → 馕
类别划分
概况
气候
住宿
交通
娱乐
美食
购物
活动
精彩照片图片
旅游地图
居住在这里的会员
去过这里的会员
打算去这里的旅游计划
网友旅游游记和攻略
景区分布
邻近景区
经验分享
我去过这里
我想去这里
收藏此页
我要提问
新疆旅游 → 特色美食 → 馕
提供图片    更多图片

  馕是维吾尔民族大众化的食品。如同我国北方的馒头,南方的大米饭,西方的面包一样,是维吾尔人每日必不可少的食物。

  “馕”字源于波斯语,流行在阿拉伯半岛、土耳其、中亚各国。目前馕的品种有几十种之多,按佐料的不同,常见的有油馕、窝窝馕、芝麻馕、肉馕、片馕等。不同的馕,食用的场合各有不同。窝窝馕、片馕、油馕是大众化的家常饭食,夹馅的肉馕,则是最受欢迎的。烤馕皮色焦黄,香酥可口,深受欢迎。


 

经验分享/补充资料/网友评论

 
tyler2529(蓬蒿人) 2005年12月31日 14点02分 评分:10
馕是新疆各兄弟了族喜爱的主要面食之一,已有两千多年的历史。
馕的品种很多,大约有五十多个。常见的有肉馕、油馕、窝窝馕、芝麻馕、片馕、希尔曼馕,等等。
据考证,“馕”字源于波斯语,流行在阿拉伯半岛、土耳其、中亚细亚各国。维吾尔族原先把馕叫做“艾买克”,直到伊斯兰教传入新疆后,才改叫“馕”。
馕的一般做法跟汉族烤烧饼很相似。在面粉(或精粉)中加少许盐水和酵面,和匀,揉透,稍发,即可烤制。添加羊油的即为油馕;用羊肉丁、孜然粉,胡椒粉,洋葱未等佐料拌馅烤制的乃为肉馕;将芝麻与葡萄汁拌和烤制的叫芝麻馕,等等,皆因和面和添加剂成分、面饼形状、烤制方法等各不相同,馕的名称也就相应而别。






 
→回复
afeng619(喝采) 2006年1月19日 12点12分 评分:10
主料:面粉、芝麻、洋葱、鸡蛋、牛奶等
特点:馕是维吾尔族同胞的主食之一,已有2000多年的历史,它具有香酥可口、营养丰富、久储不坏的特点。
种类:馕有艾曼克、托喀其,格尔德、甜馕、肉馕之分。艾曼克,即片馕,直径有40、50厘米,有的片馕直径可达80厘米左右;托喀其就是油馕,是最小的馕,便于旅途携带,它制作精细,见茶水就酥;格尔德,即窝窝馕,是一种有5、6厘米厚的馕;甜馕就是指在表面涂有一层冰糖水的馕;肉囊就是和有肉馅或者包有肉馅的馕;此外,还有一种用死面做的馕(一般的馕都是发面制成),它是将清油或羊油揉进面里,然后擀薄烤制。
馕的因为其是烤制而成,新疆的气候又较为干燥,所以保存时间极长.
 
→回复
tupolev(tupolev) 2006年2月12日 11点50分 评分:10
囊就是一种烤饼,烤炉是在一个高约100厘米,长宽各约150厘米的土台子上挖一个直径约70厘米,深约80厘米左右的坑,里面可能更宽一些在里生上炭火,烤的时候将已经处理好的面粉压成饼状,贴在炉子的内壁上烤熟囊的形状也有很多种,大的直径能有70厘米左右,这种囊通常是家里吃的因为它除了可以吃还可以当盘子,所以你到传统的维族人家里的时候你就会发现各种食品,烤肉,水果都是摆在这种囊上的,吃的时候一边从下面撕囊吃一边吃上面盛的东西,这种囊比较好吃,比较香脆入味。小的也就是碗口大小比较厚,这种囊主要是外出当干粮吃的,体积小携带方便没有什么水分,不容易坏,不过不太好吃,一般出售的囊大概是直径40厘米左右口味比较象前者,一般就是用来就烤肉吃的,在吃烤肉的时候一般都会要这么一个囊一来比较吸油,不腻,二来这么吃的确很爽,在选就烤肉吃的囊的时候不要带芝麻的要带葱花的,吃起来口味是不同的。
 
→回复

邻近景点
天山天池风景区
哈纳斯(喀纳斯)
那拉提草原
楼兰古文化遗址
博斯腾湖
克孜尔尕哈石窟
魔鬼城(乌尔禾风城)
卡拉库里湖
水磨沟游览区
慕士塔格冰山
柴窝堡-达坂城谷地旅游区

相关资讯