当前位置:中国安徽旅游特色美食 → 冻米糖
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安徽旅游 → 特色美食 → 冻米糖
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  春节前,农村家家切糖制作冻米糖。传说此俗已流传了近千年,至今仍在延续着。

  冻米糖是将上乘糯米蒸熟后放在露天晒、冻,然后下锅炒,使之膨化,再拌和白糖、饴糖做成。然后用刀切出一片片印痕,食用时用手分片即可。制作再讲究些的可加上红、绿米和桂花、芝麻、桔片米等天然香料,做成色、香、味俱全的糕点。




 

经验分享/补充资料/网友评论

 
zhoum217(anita) 2006年6月27日 17点04分 评分:10
农家切制的冻米糖是很有意思的,做糖的师傅在糖块还是热的时候就要很快的切了,否则冷了再切就会碎的,而且切的时候只是切下去并不拿刀把它们分开,而是要等它们冷了之后直接装在洋铁桶内,这样好存放,吃的时候取一大块,再掰成小块慢慢吃!
 
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gzsue(秀儿) 2006年11月7日 17点08分 评分:10
这是安徽的常见的传统食品了,记得小时候总是在过年才能吃到,还有用芝麻糖,稻花糖,如今超市都有卖的,平时都能吃到,但总不如小时候吃得香呢!
 
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