当前位置:中国海南旅游特色美食 → 黎家竹筒饭
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海南旅游 → 特色美食 → 黎家竹筒饭
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  海南黎族传统美食,是用新鲜竹筒装着大米及调味品烤的饭食

黎族民间,多在山区野外制作或在家里用木炭烤制。现经烹调师在传统基础上改进提高,使之走上宴席餐桌,声誉甚高,成为海南著名的风味美食。

 



 

经验分享/补充资料/网友评论

 
chrissie_jj(一片天) 2005年9月26日 15点25分 评分:10

  竹筒饭有四种:野味饭、肉香饭、黑豆饭、黄 肉饭。其中最佳的要数野味饭了。适合做野味饭的几种野味是鹧鸪肉、鹿肉、山鸡肉、山猪肉、蛇肉、黄 肉等。以黄肉做出的饭味道最鲜美。

  特点:米香,豆香,肉香或野味香,满口清香,充满海南黎家风味。

制法:

  (1)粉竹砍下来,锯成一节一节的竹筒,装进适量的水和米,黑豆或洗净,切块用少量精盐抓拌好的猪肉或野味肉,再用香蕉叶将筒口堵严。
  (2)放到炭火或柴火里烤,待绿色竹皮变成黑色,饭就熟了。


 
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yun3282126(南南) 2005年11月23日 17点20分 评分:10
好像很好吃的样子哦
 
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gjk2006(追游) 2006年4月18日 21点15分 评分:10
黎家竹筒饭 海南黎族传统美食。是用新鲜竹筒装着大米及味料烤熟的饭食。黎族民同,多于山区野外制作或在家里用木炭烤制。现经烹调师在传统基础上改进提高,使之摆上宴席餐桌,声誉甚高,成为海南著名风味美食。
 
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