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mayxue5(嘉一)

2006年2月15日 16点07分

评分:10

　 配料：文昌鸡（取将近下蛋而未下蛋的母鸡最佳）1只（重约1500克）、上汤350克、鲜牛奶100克、鲜椰子汁100克，味精4克、精盐5克、白糖5克、生粉15克、绍酒15克，生姜5克、生葱4条。

　 制作方法：1.将鸡在滚水中稍烫，捞起放在炖盆内，加上汤、姜片、葱条、绍酒，调入适量味精、精盐，盖好上笼蒸炖约1.5小时，至熟时取出；2.将整只鸡放置菜盘中央，将炖鸡汁滤净倒人锅内，猛火烧锅，加入鲜牛奶、鲜椰汁、味精、精盐、白糖调匀，用湿淀粉勾芡，加油，将芡汁均匀淋在鸡身上即成。

　 风味特点：鸡肉嫩滑，椰香浓郁，味鲜可口，营养价值高。不须斩件，用筷子戳开分块即可食用。

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qiqibb411(齐齐)

2006年2月21日 12点21分

评分:10

＂鸡肉嫩滑，椰香浓郁，味鲜可口＂看着说明都快流口水了！哈。美味！
 
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