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台湾 → 桃园旅游 → 美食
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桃园小吃
桃园开发历史不算久远,因此较缺乏“历史性”的美食特色,然而各乡镇间有着颇大的地理差异,这种山海平原间的差异反而影响桃园人的饮食习惯,例如沿海地区的海鲜与陂塘中饲养的鹅鸭,中坜与龙潭因地贫而盛产花生,石门水库、北横、大汉溪等靠山滨水之地,亦提供了源源不绝的丰盛食材,形成今日桃园美食山海各异的地理特色。

桃园小吃虽未能在浩瀚的台湾美食名录中闯出名号,但业者凭借着数十年的经验累计,倒也开创了地区小吃的一片天空,如老牌新明牛肉面、金河冬粉丸等。而信宏鹅肉店则占尽新屋盛产鹅肉的地利之便,奠定鹅肉专卖的权威地位,此外,地方族群色彩融入滇缅风味,造就了云南村美食。而龙潭的花生糖、石门的活鱼、大溪山溪产等,皆能充分发挥当地特色,丰富了桃园美食的多样性,也给予食客更多的选择。

不一定醉饮酒小馆
地址:大园乡果林村坎下1—16号
电话:(03)383-0232
营业时间:1800~翌日0200
店内特色:酱油拌饭、菜脯蛋、蜜汁炸排骨、腊肉炒高丽菜、芭乐茶

位于中正机场航空货运站入口旁,屋舍是由谷仓及猪舍改建,墙上尽是老海报及唱片封套,老裁缝机、红眠床、倒过来放的大米桶都是桌子,碗也是笨重的古董,一派旧日风情;店内没有菜单,任由小二端出酱油拌饭、菜脯蛋、腊肉炒高丽菜、煎白带鱼等,全是古早味。

老牌新明牛肉面
地址:中坜市民权路65号
电话:(03)493-5896
营业时间:0700~2330
店内特色:牛肉面、炸酱面

于新明市场旁开业至今近40年,然而口味、店面风格却始终没有改变,不时传出浓郁牛肉香,予人极深印象,除了叫碗香辣的牛肉面,还可点几盘牛内脏,来个全牛大餐。因为名气实在太大,中坜出现了好几家同名的牛肉面店,但老牌新明别无分号,餐客可别走错!

龙潭花生软糖
满庭香花生糖
地址:龙潭乡圣亭路169号
电话:(03)479-1533,479-6007
营业时间:0700~2100
店内特色:姜汁花生软糖、椰味花生软糖、茶香花生软糖

龙情食品
地址:龙潭乡龙元路164号
电话:(03)489-6569
营业时间:0800~2100
店内特色:麦香花生软糖、巧果花生糖、小月饼

龙香食品
地址:龙潭乡北龙路302号
电话:(03)489-0970
营业时间:0800~2100
店内特色:绿茶花生软糖、海苔花生软糖

满庭香为龙潭花生软糖的创始店,鉴于硬式花生糖不受老人与小孩的欢迎,于是以麦牙糖作底创造出花生软糖;而由于麦芽多白糖少,因此较不粘牙。口味上,除了原味外,尚添加了姜汁、椰味、茶香、海苔、香菜等,甚至深受年轻人喜爱的巧克力,也成为新一代产品的主角。除了满庭香,其第二代所经营的龙情、龙香等名号,不仅传承了老店的风味,在包装与店面方面更趋新潮,为龙潭花生软糖注入新血。

信宏鹅肉店
地址 新屋乡中山路404号
电话 (03)477-2226
营业时间 1030~2000
休息时间 周休二日后之周一
店内特色:全鹅切盘、炒鹅肠、鹅下水汤、客家饭条

采用当地以玉米、糙米饲养的土鹅,因此体内无积物、煮出来的肉色略带粉红,油多肉厚,吃起来滑中带韧,还带有独特的甜味及香气。白切鹅肉为招牌菜,但鹅头、鹅肫、鹅肠等亦极鲜美,沾酱是以鹅高汤拌和客家豆酱与九层塔调味,可增添鹅肉鲜味。

金河冬粉丸
地址 桃园市复兴路342号
电话 (03)337-7638,319-1494
营业时间 0630~2100
休息时间 农历每月1、15日(遇假日顺延)
店内特色 冬粉鱼丸、盐水南洋鱼、虱目鱼肚、瓜子肉饭

30多年的老字号,汤头以中药、香料、虾米、扁鱼制成的独门沙茶酱调味,让自制的鱼丸更有味道,而店中无论是鱼丸馅、瓜子肉、滷肉,都是用黑猪肉现滷现做,而且都是上肉,绝不油腻;此外,台南来的盐水南洋鱼,是以咸水鱼场养殖,没有土腥味,肉质细致,再以客式豆酱清蒸,风味独具。

彩麦庄红中青发白板面食馆
地址 八德市介寿路二段1182号
电话 (03)368-7373
营业时间 10000~2100
店内特色 三色牛肉面、三色大滷面、三色水饺

看似怪异的店面,其实巧妙点出了本店的特色,店主将菠菜及胡萝卜打成汁,直接加入面粉中搅拌,做出绿色的“青发面”和浅红色的“红中面”,不仅色彩美丽,更多了几分健康。由于无法长期存放,因此都要现做,晚来便吃不到。店中还有三色水饺,同样也是招牌。

陈记小吃
地址 平镇市忠贞里中山路95号
电话(03)436-1452,466-7707
营业时间 0530~1300
店内特色 米干、米线、豌豆粉、云南泡菜、凉面

平镇市忠贞里为一处滇缅移民的眷村,在忠贞市场附近即有多家云南小吃店,提供道地滇面美食,其中尤以店龄40年的陈记小吃,最能保有云南原味。店里的米干、米线、豌豆粉皆为云南家常小吃,米干及米线均为纯在来米做成,口感有如客家饭条,豌豆粉则是将豌豆磨成粉,蒸熟放凉后自然结成冻状,滑润爽口,而以草果、花椒、芫萎子等香料制成的酱料更是少不了,若再加上酸辣的云南泡菜,风味更佳。


 

经验分享/补充资料/网友评论

 
ling332601(群群) 2006年8月17日 09点01分 评分:0
复兴香菇三吃
复兴乡为桃园县的山地乡,各式农产均丰,其中又以香菇最为出名,角板山公园一带的市街,正是复兴香菇的集散地。复兴香菇以柴菇为主,近年来虽受大陆廉价香菇的冲击而减产,惟本地生鲜香菇因为口感脆、味道甜而较受欢迎,至今仍然是复兴乡最具地方特色的农产品。

复兴街上的餐厅林立,“香菇三吃”是所有店家共有的招牌菜。过去的香菇三吃多以生炒、油炸、清炖为主要吃法,其中生炒香菇是采用现摘的香菇,以旺火热油快炒,能保有甜脆口感;油炸香菇是将生鲜香菇裹上薄粉,入油炸至金黄,咬起来外酥内软,口感奇佳;而清炖香菇则是少不了的汤品,可与土鸡、金针、鲜笋搭配,风味各有不同。此外,还有香菇肉丝面、香菇肉丝炒饭等,都是由来已久的香菇美食,值得一试。

其实,今日复兴的香菇三吃早已脱离上述的简单做法,而推出清炒柴菇、炸香菇、油闷香菇笋、奶油烤香菇、蠔油香菇鸡等繁复的菜色,各餐厅也都打出“一个优惠价格、三种超值享受”的自由配套促销方式,此种现代版的“香菇三吃”已在当地蔚为风潮。

 
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