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辽宁 → 本溪旅游 → 美食
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本溪美食
1、长宽猪蹄
  长宽猪蹄系列产品乃祖传秘方配制,精心选料,细致加工而成,主要品种有:猪蹄、猪肚、猪肘、牛肉、兔、鸡脖等熏制品,该主品是燕东一绝,风味独特,具有咸鲜味醇酥嫩脱骨,柔韧适口,冬气 郁,四味无穷,老少皆宜。
  国家一级厨师,本溪龙升酒店经理孙长宽在辽宁省地方风味食品大赛中一举夺魁。
  本系列食品选用长白山老林中二十余种名贵中草药为调料,具有健脾和胃,补气养血,增填肾精之效力,又具滑润皮肤之功能。是您馈赠亲友和餐桌上的珍品佳肴。
2、刺嫩芽
  刺嫩芽含有丰富的人参素,可以医治风湿、糖尿病、胃溃疡、白带等病症 ,有强身壮体之功效。嫩时为城乡人伞很爱吃的野味,属山野菜中的上品。

3、喇蛄多生于本溪山溪、河流的石下,形状颇似虾,有蟹身鱼尾之态。可烧或煮食,亦可捣烂后取汁熬熟,制成味道鲜美的喇蛄豆腐。
4、蕨菜
  在山区林荫、山脚、草甸或田野到处可见,资源极为丰富,嫩茎可食,拦凉菜,炒腌俱佳。若腌至冬春,以清水脱盐,烧炒肉丝,同鲜嫩时期并不逊色。蕨菜还可入药,全株含单宁9.44%,味革性寒,有镇静安神之功效,可治疗高血压、失眠症、风湿性关节炎等症。


 

经验分享/补充资料/网友评论

 
luoxin26(天使爱美丽) 2006年10月12日 09点34分 评分:10
评论:辽宁 → 本溪旅游 → 美食
火锅:吃“火锅”。这是本溪地区流行的满族风味菜。除原始大沿火锅外,尚有现代各样的火锅,无论哪一种火锅,这都是满族的生活特色的写照。 酸菜、小豆腐,满族人民固为居位在北方,尤其是本溪地区,地处长白山山脉,气候寒冷,一年四季将近半年时间吃不到青菜(这是以往的事了),那时的人民只能在春夏、秋季吃青菜,因此只能在秋天里,把白菜用锅炸烫后放在泥瓦缸中淹渍留作冬天、春天食用。这种淹渍的白菜叫酸菜。这种菜可炒熟吃,亦可包饺子、包子等食用。现在人们已把吃酸菜当作一种吃新鲜,这种吃法已成为满族人的生活习惯,一直延续至今天依然如此。吃小豆腐是本溪满族人的传统,据传说,满族祖先居住的地区食盐和卤水(做大豆腐的用品)缺而昂贵,做小豆腐不用加卤水,帮故多作吃这种菜。现在虽不缺卤水了,但这种菜一直是人们非常喜欢的食品。
吃“大油”(即猪油)这是满族人的食油特色。关于这一点据史料记载大豆是东北地区的主要油料作物,但在以前由于受榨油的器材、技术。作坊生产等条件的限制,这不如杀猪吃大油方便,这样久而久之,习惯吃“大油”就成为满族人的生活特点了。
  关于本溪地区满族人民的饮食风俗特色,在民国初期的一些书中反映得比较具体贴切:“南北大炕,高桌摆上;黄米干饭,大油血肠;膀踢肘子,切块端上;四个盘子,先吃血肠”,在乡村民谣中流传着“粘面饼子小米粥,酸菜粉条炖猪肉,平常时节小豆腐,咸菜疙瘩拌苏油”。饮酒,这也是满族人民喜好的,其酒主要有烧酒和黄酒两种。烧酒,即用玉米、高梁等粮制作的白酒,一般度数比较高。黄酒,主要是用黄米(粘米)类粟米制作。在秋季时各家各户还习惯制作果酒,常见的有山葡萄酒、元枣子(猕猴桃)酒、山楂酒等。
长宽猪蹄:系列产品乃祖传秘方配制,精心选料,细致加工而成,主要品种有:猪蹄、猪肚、猪肘、牛肉、兔、鸡脖等熏制品,该主品是燕东一绝,风味独特,具有咸鲜味醇酥嫩脱骨,柔韧适口,冬气 郁,四味无穷,老少皆宜。
国家一级厨师,本溪龙升酒店经理孙长宽在辽宁省地方风味食品大赛中一举夺魁。
本系列食品选用长白山老林中二十余种名贵中草药为调料,具有健脾和胃,补气养血,增填肾精之效力,又具滑润皮肤之功能。是您馈赠亲友和餐桌上的珍品佳肴。
本产品无色素,无防腐剂,无添加剂。
酸汤子:满族祖居白山黑水之间,长期以农、林、渔、猎为业,生产力很低,因此对满族饮食习惯有形成具有明显的影响,至今本溪地区的满族人民仍待留着比较完整的饮食风俗习惯。
  在满族人民生活当中主食最喜爱的粟类即小粒米,一般为粘米,如糜子(大黄米)、粘谷(小黄米)稗子、谷子(小米)等。其中尤其爱吃的是大黄米、小黄米等粘食品。如粘粒糕、油炸糕、粘饼子、粘豆包、豆面折子、苏叶饼、牛舌饼、宛砣子、菠萝叶饼、发糕等。这当推是满族人最为传统的风味食品。
炒面和炒米也是本溪地区满族的传统食品。炒面和炒米都是满族人方便的劳动工作的间食,也是儿童们的零食。

酸汤子,这也是满族人民传统风味食品,这种食品由本溪地区兴起,延长至宽甸、新宾、通化,直至长白山一带地区的主食,后来不但满族人喜爱吃,而且汉族等民族也都吃起来了。

在满族人食用的副食品中尤以猪肉为主,兼吃牛肉和野生动物,其它牲畜一般是活不杀、死不吃。杀猪时最讲究的是吃血肠,因此流传一句话是“忙不忙,吃血肠”。吃猪肉时不炒菜,而是大锅熟肉块,放菜也就是切一些酸菜,用盆或大碗满满盛上围坐在一块吃。所谓的片肘花,至今是传统的做法。至于后来的扒肘、焖肘等均为近代厨师传来的。

 
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