当前位置:中国云南旅游特色美食 → 香茅草烤鱼
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云南旅游 → 特色美食 → 香茅草烤鱼
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  香茅草烤鱼也是一道傣族风味菜。一般先将洗净的鱼裹上味道芬芳的香茅草,然后置于火上烧烤,并抹上适量的猪油,烤时香气四溢,这样烤出来的鱼香味扑鼻,鱼肉酥脆、味道鲜美独特。

 

经验分享/补充资料/网友评论

 
ljx7817153(猪猪) 2006年1月31日 11点14分 评分:10
当然得加上傣族特制的烤鱼调料了!
香,辣,嫩,真的是美味无比!
 
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mayxue5(嘉一) 2006年2月23日 11点46分 评分:10
不去鱼鳞片,从鱼背剖开,去掉肚杂,将葱、辣椒、盐等佐料,放进鲑鱼肚里,用香芭草捆好,放到炭火上烘烤,并抹上适量猪油,烤熟即可食用。
 
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xiaojing214(小静) 2006年10月24日 19点56分 评分:10
香茅草烤鱼是傣族的风味食品,它有两个特点:一是取青竹夹住鱼经明火烤炙,故有竹之清香;二是取西双版纳热带雨林盛产的香茅草和芫荽等调料调味,故具鲜香滋嫩、微辣回甜之美味。
 
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