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云南旅游 → 特色商品 → 猪膘肉(琵琶肉)
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  猪膘肉因形似琵琶而又被称作琵琶肉。

  其制作方法很简单:把猪宰好后,在猪的腹腔上划一道口子,取出内脏,再剔除骨架,然后撒上花椒、葱、盐等佐料,再按原样缝合,放在干燥阴凉处风干,只要不划破,可存放10至20年而不腐。待食用时,用热水清洗,刮净外层污垢,用水浸泡至外皮发软时,再切割成条状,煮而食之,肉味清香,肥而不腻,是待客的上品。




 

经验分享/补充资料/网友评论

 
mayxue5(嘉一) 2006年2月23日 17点29分 评分:10
你若有幸到泸沽湖畔摩梭人家做客,在那丰盛的民族客宴上,你必定能品尝到名扬四方的猪膘肉。
 
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