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李鸿章大杂烩是合肥名菜。相传李鸿章在访问美国期间，曾宴请美国宾客，因中国菜可口美味，深受欢迎。李即命厨师加菜，但正菜已上完，厨师只好将所剩海鲜等余料混合下锅，烧好上桌，外宾尝后赞不绝口，并询问菜名，李用合肥话说：“杂碎”(即杂烩谐音)。此后，“大杂烩”便在美国传开，合肥城乡也仿而效之，遂成名菜。主要原料有海参、鱼肚、鱿鱼、玉兰片、腐竹、鸡肉、火腿、蛋黄糕、鸽蛋、猪肝、干贝、冬菇、咸鸭蛋黄、菠菜、鸡汤等烧烩而成，具有醇香多味、鲜咸可口等特点。
| huanglu73(aaa) |
2006年1月16日 12点17分 |
评分:10 |
淮北的茶镇是临涣，那儿有每年的二月二龙抬头茶节.其中要数棒棒茶最为出名~很可爱的名字呦~不妨在闲暇时汔上一壶，细品茶香，也是一件惬事~
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| zh250326(紫兰) |
2006年4月13日 21点48分 |
评分:10 |
原 料：
猪肉脊肉150克，鲜辣椒50克，青豆50克，香菇50克。
烹饪方法：
1.海参、鱼肚、鱿鱼、玉兰片、腐竹、熟火腿切片。
2.猪肚、鸡肉、干贝加葱结、姜片、绍酒蒸透入味、切片。
3.熟白鸡肉、熟火腿切丝；鱼肉制茸上味，粘上干贝丝蒸熟。
4.将干贝球、各种原料和调料下入鸡汤烧烩入味，装碗蒸5分钟，滗出原汤勾芡，
浇在杂烩上即成。
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