当前位置:中国江苏扬州旅游 特色美食 → 二 龙 戏 珠(扬州)
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扬州 → 特色美食 → 二 龙 戏 珠(扬州)
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  原料:草鱼、番茄酱、椰茸球、淀粉、精炼油等。

  制法:草鱼两条取下鱼肉,剞十字花刀,淹渍后拍干淀粉,摆成龙形,入七成油中炸至成形,鱼头亦拍粉炸制,摆于盘中成龙头,一锅熬制番茄酱,复炸鱼身,装入盘中,浇上番茄酱,中间用鱼花垫底,安上椰球即成。

  特点:外脆里嫩,酸甜爽口。


 

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