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评论:黑龙江 → 乌苏里江景区旅游 → 美食 “乌苏里江”糯米A级绿色食品 北方又称之为“江米”，米性粘糯，是制作棕子和汤圆的上等选料。 富含人体所需的铁质。 有滋阴补血之效。 “乌苏里江”黑米A级绿色食品 本产品是选用乌苏里江水灌溉的优质绿色食品稻谷。用以建三江开发区生产的优质水稻为原料，采用世界最先进的日本“佐竹”制米工艺设备，经过谷物清理、除杂、去石、碾磨、喷雾抛光、色选等十八道工艺程序，米制而成。黑米含有丰富的蛋白质和氨基酸，较多的微量元素诸如钢、铁、锰、锌、钙、钼、磷及维生素B1、维生素B2、维生素B12、胡萝卜素等，具有较高的营养价值。
“龙奇”有机米 价格：10.00元／公斤 本品选用精心耕作的有机稻谷为原料，经欧盟ECOCERT认证。采用日本佐竹公司生产的全套制米设备和先进工艺精制而成，质量达到国际标准，以口感润滑食味香纯而著称。产品引用清澈无污染的乌苏里江江水灌溉，在种植方面严格执行《有机食品水稻生产操作规程》。产品含人体必需的钙、硒、磷、铁、维生素等多种营养成分，是大米中的珍品。产品主要供出口。 “乌苏里江”精洁米级绿色食品 本产品是选用乌苏里江水灌溉的优质绿色食品稻谷。用以建三江开发区生产的优质水稻为原料，采用世界最先进的日本“佐竹”制米工艺设备，经过谷物清理、除杂、去石、碾磨、喷雾抛光、色选等十八道工艺程序，研制而成。本产品除一般大米加工程序外，还增加分层碾磨、白米除糠上光等新工艺新技术，本产品的特点是富含营养，保留了大米中绝大部分营养，避免了米中蛋白质、维生素B1、B2、B6以及微量元素，如钙、铁、硒等物质的大量流失。并且蒸煮时米饭油光发亮、饭性软滑、滋润可口，满足您高品质现代化生活的需要。 →回复
在 虎 林 江水炖活鱼 到虎林的游人最向往的佳肴就是乌苏里江江水炖活鱼。用江水炖乌苏里江自然生长的活鱼，味道鲜美、纯正，许多游人品尝了炖江鱼后，赞叹不已。 江水炖活鱼的做法很讲究，即使采用同样的江水同样是鲜活的江鱼，做法不同，味道也不尽相同的。江水炖活鱼首先要保证鱼是纯乌苏里江自然生长的鱼，在炖鱼的时候，主要掌握以下几点才能保证它的味道纯正：一是不要放过多的调料，只放少许豆油、适量的盐、味素、花椒、大料即可，不要放其它调料，否则会使味道“失真”；二是炖鱼时冷水下锅，放的水要适量，刚淹没下锅的鱼即可；三是要掌握好炖鱼的火候，鱼炖得好不好吃，主要看火候掌握的好不好，最好是用柴禾烧火，在灶台上炖鱼，炖到锅里略微有点粘稠的鱼汤时就可以起锅，起锅时放些适量的葱花和香菜，一道鲜美的佳肴——江水炖活鱼就做好了。 乌苏里江风味烤鱼 乌苏里江江鱼颇为鲜美，有多种吃法，如清炖、清蒸、红焖、烧汁、杀生、氽丸子等等。这里，乌苏里江风味烤鱼尤为值得向游人推介。 烤鱼的工序其实颇为简单，用来烧烤的鱼多为纯乌苏里江生长的“狗鱼”，这种鱼肉厚实、味道鲜美，选择的烤鱼最好是新近晾晒的鱼干，大概有6-7成风干的样子最好，否则烤出来的鱼或者很硬或者太软没有嚼头。烤鱼多采用木碳或焦碳进行烧烤。首先将选择的烤鱼，用板刷沾上调料（主要有熟油、辣椒、酱油、味素等）刷在烤鱼上，用细细的铁钎把鱼穿上，然后放置碳火上反复翻转烧烤。操作时一定要掌握住烧烤的火候，火不能太急也不能太弱，烤到略微发黄，脆而不硬为上乘。 →回复
“鱼不入海不能称之为鱼，不尝炒鱼毛就不算到过赫哲家”。 赫哲人非常好客。“它拉卡”是鱼宴上的佳肴，它将活鲫鱼脊背的厚肉取下切成细丝，用上好的米醋“刹”上，待肉变成白色，去掉醋汁后拌入蒜末、香菜段等调料，味道鲜嫩爽口。 还有一道风味独特的菜叫“鱼刨花”，赫哲人把冬季打上来的鱼在刚刚冻结的时候剥去鱼皮，切刨成薄薄的冻肉层，蘸盐、酱吃。吃一片鱼刨花，喝喝老酒，惬意至极。“炒鱼毛”是将鱼烘炒至碎末而食之的近似鱼松的吃法。 →回复 |
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