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狗肉又称地羊, 是桂林传统名吃, 盛行不衰。狗肉以黄狗为上, 白狗次之, 黑狗为下。其吃法也多种多样, 既可以炖烂吃, 亦可以红烧, 夏天凉拌, 冬季火锅。还有腊狗肉, 春夏上市, 其于柔韧中又带甘美, 为下酒佳肴。狗肉有温补、滋阴作用。其烹制以桂北的灵川县尤为有名。
| migong(migong) |
2005年12月13日 20点11分 |
评分:10 |
桂林灵川狗肉特别好吃，特别出名！
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| shanxiaocai(山小菜) |
2006年2月24日 12点23分 |
评分:10 |
俗话说“狗肉滚三滚，神仙坐不稳”。论及狗肉的地方品牌，在北方属延边狗肉，而南方则数柳州狗肉最香。
柳州狗肉香来源于狗肉的肉鲜、味美。狗是专门饲养做火锅的家狗，到吃火锅时临时宰杀，哪能不鲜？狗肉味道鲜美也大有来头。是用肉桂、八角、香菇等多种天然香料和味素配制而成的。值得一提的是，柳州狗肉皮是脆的，不像其他地方的狗肉吃起来软绵绵的。通常吃狗肉的方法有两种：干锅和水锅，风味各不相同，在柳州市内很多狗肉的大排挡，一般到了晚饭时间，这些大排挡都会暴满，男女老少吃得不亦乐乎，香味四溢。
狗肉有2种吃法：水锅和干锅。
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| shanxiaocai(山小菜) |
2006年2月27日 16点02分 |
评分:10 |
灵川狗肉多以干锅为主，特别香，不过也很容易上火。
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| izyguest(爱自由旅游网自游人) |
2006年8月3日 17点07分 |
评分:10 |
岑溪狗肉以白切为主,狗先经过各种香料泡制,那种味道别提有多香.回味无穷,我每次回去必吃无疑.
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