当前位置:中国山西旅游特色美食 → 莜面窝窝
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山西旅游 → 特色美食 → 莜面窝窝
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  莜面,是由莜麦加工磨制而成的,亦称油麦、燕麦,是忻州地区主要粮食作物之一,已有2500多年的种植历史。

莜面的做法很多,主要有推窝窝、搓鱼鱼、包饺子、压饣合饣各等。莜面窝窝的做法是,用手掌在光滑的板案上将和好的莜面推、卷成“猫耳朵”的形状,长寸许,薄如叶。然后将一个个“猫耳朵”排列在笼里蒸制。吃时配以羊肉汤或蘑菇汤,香馥异常,风味无穷。



 

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