当前位置:中国福建旅游特色美食 → 油葱果
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福建旅游 → 特色美食 → 油葱果
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中秋节俗称“七月半”,有以咸仔果祭祖的旧民俗。传说一户人家在蒸制这种供品时,孩子揭开蒸笼盖一看那咸仔果半生半熟,嫌它“白淡无滋味”,遂随手把一碗肉肴倒进果中,被大人发现后,已“生米蒸成熟果”了。不过吃起来味道不错。于是,人们竞相仿制,历经演变,由咸葱果变为油葱果。其做法是:将肉丝、荸荠丁、炸过碾碎的扁鱼或虾皮、米酱、白糖、地瓜粉、葱白、五香粉、食盐制成团状,放进碗里的米酱蒸煮而成。吃时要切开,放些沙茶酱、桔汁、蒜泥、萝卜酸、芫荽(香菜),吃起来柔韧芳香,美味可口。

 

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