当前位置:中国四川攀枝花旅游美食
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四川 → 攀枝花旅游 → 美食
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美食

豆瓣鲫鱼 “豆瓣鲫鱼”是四川最著名的菜肴之一。四川郸县豆瓣酱是全国著名的土特产。它具有味辣、粒酥、醇香、油润、鲜红等特点,是川菜烹调中常用的调味佳品“豆瓣鲫鱼”就是以郫县豆瓣酱烹制而得名,近百年来一直盛名不衰。如今,在各地川菜馆中都烹制供应此菜,受到人们的青睐。近几年北京、上海等地的一些川菜馆,在烹制“豆瓣鲫鱼”的同时,又创制了“豆瓣鳜鱼”,其味亦佳,颇受中外顾客欢迎。

椒麻鸡 “椒麻鸡”是四川的一道传统名菜,至今已有100多年的历史。川菜特别注重酸、辣、麻、香的风味。“椒麻”既是川莱中主要的一种烹调方法,也是一种味型。它是用花椒粉、细盐、麻油、酱油、香醋、糖、葱、姜等调料烹制菜肴,成菜香味浓厚,麻辣可口。“椒麻鸡”在四川各地十分盛行,如今,北京、上海、香港等许多地方的饭店、餐馆都供应此菜。

鱼香肉丝 “鱼香肉丝”是川菜中的传统名菜。在四川,烹制许多风味菜看时,都离不开泡辣椒,这种泡辣椒在四川的酱菜店里都有出售,在当地又称“鱼辣子”,俗称“鱼香”。凡是制作“鱼香”菜肴的调味料一般都与做川菜“豆瓣鱼”的调味料相同,都具有咸、甜、酸、辣、香、鲜等味,异常适口。“鱼香肉丝”就是用“鱼香”调味料并采取与民间烹鱼相类似的做法烹制而成的。该菜制法别致,用料与众不同,具有独特的滋味,因而深受人们的欢迎,成为川菜中最著名的菜肴之一,并流传到全国各大城市和香港、澳门地区,在美国、日本、英国、法国、西德、新加坡等许多国家的中餐馆里都有此菜供应。



 

经验分享/补充资料/网友评论

 
lqjojo(水晶瓶子) 2005年11月15日 23点13分 评分:0
名小吃鸡棕卷粉
  鸡棕,是攀西地区山野鲜菌中最受青睐者。攀枝花也多产鸡棕 菌。每年仲、孟之夏,本地区头几场雨一下来,山里的鸡棕便源源不断地出现在市里的各个农贸市场上。鸡棕卷粉,以米卷粉为主料,鲜鸡棕菌及云腿辅之,配以姜、蒜、椒、盐等多种调味品。此食做工精细,味道鲜美,卷粉粑糯,汤汁香味可口,颇具攀西地方风味。

 
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lqjojo(水晶瓶子) 2005年11月15日 23点18分 评分:0
攀枝花优质中晚熟芒果
  南亚热带气候区较典型的果品作物,生产区的年平均气温20℃以上,我国芒果主产区海南、广东、广西、云南等省区芒果生产区域年均温都在21℃以上,其果实成熟期均在4-6月份。攀枝花市海拔1400米以下属南亚热带气候,年均温19.5-21℃,发展中晚熟和晚熟芒果,成熟期在7月下旬至9月下旬。由于本区冬春气温高,热量充足,有利于花期传粉座果;而果实发育又与降雨期同步,病虫害少,果实着色好。

 
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eily8958(娅娅) 2006年8月13日 02点09分 评分:0
攀枝花美食大全(1)
1.东区天桥处的汪抄手.攀枝花一绝...比那些龙抄手之类不知道好吃多少倍...每次我去都都是一碗米线,两碗抄手,辣椒多...晕倒.呵呵.早餐强烈推荐!
2.盐边国税局对面羊肉米线...经常专门开车去那里.目的是一碗羊肉米线...呵呵.可见味道之特别...呵呵.我见过有人用小面盆大小的所谓碗吃满满一碗的...如果你去,不知道可以吃多少?
3.攀贸旁大排档的麻辣面.味道不错..胜在地段好.找不到地方吃午饭时.一碗麻辣面一杯果汁是一个不错的选择...嗯.每晚大排档门口卖的那个鲜肉包也不错..呵呵..
4.凤凰小区出口不远处新开粑子火锅..嗯..辣味十足..喜欢吃辣的朋友千万不要放过..今天是最后一天七折酬宾哦..呵呵...要吃赶快!
5.湖光小区里红社区里的牛肉火锅好吃又便宜..嗯..别忘了叫老板多放些牛杂牛筋...呵呵..有个特色的老爷炒饭是用蕃茄酱炒的..嗯..味道不错..
6.火车站进口处燕岗鸳鸯抄手..里面的杂酱面和杂酱鸳鸯抄手味道都很好..出差旅行坐火车时早餐与晚餐的强烈推荐.
7.攀宾会展中心后一烧烤摊..全攀唯一经营烤土耳瓜(即佛手瓜)处..甜甜脆脆的..非常好吃哦.
8.人大背后面王..喜欢那里的凉面与盖椒面.
9.德铭对面大碗面..要碗炖鸡米线,配上泡菜,很不错..所谓的特色冰粉就最好不要尝试了..说不出来的淡淡的水果味道..会吃的人头发晕..呵呵.
10.一小往上走宜宾口磨面..最好的搭配方式是一小碗燃面配一小碗口磨面..辣辣过后又鲜鲜..两种口味的选择~
11.渡仁西线仁和加油站旁南瓜鸡..最爱吃那里南瓜鸡里的面瓜与蘸水鱼里的莲白...蘸水鱼很嫩..连我从来不吃鱼的有时都会忍不住吃两口..比所谓的江鱼好吃些:)(个人意见)
12.在龙凤酒家吃饭..一定要点份特色菜酸菜面疙瘩..还有鱼翅捞饭是所尝过攀枝花做得最好的一家..价钱也比昌正便宜太多~
13.吃火锅到海关大楼对面新开的大重庆(原珍珍火锅)..毛肚很脆..价格不贵..送的几样小吃味道也都很好~~
古力果篇:
5、51的包子很把势,可以算是攀枝花最好的早餐、肉多油多吃在嘴头滋滋响。
6、烂院子钛业公司门口的4个老太婆煮的米线味道一绝,量大,我至今没能吃完一 个大碗价格才3块5
7、吃盐边菜完全可以不去新县城,交通局旁边的“盐边老乡”和2中后头的“小宋餐馆”天天爆满,我去了几次都是排队3小时。
8、红星街的烧菜攀枝花数一数2,我一般是去“红宝石”,旁边一家“攀西第一冒”也还不错,就是因为其堂子太小,环境不爽,不适合和女孩子一起去,呵呵。
9、西区河石坝邮电局对面的一家“飘乡”馆子,卤水拼盘整的我是天天流口水。
10、说到西区,不得不提黑榫子烧鸡,凉风坳隧道到格里坪可以说没隔百十米就有一家,我一般去隧道出口,转盘处那一家,堂子很大,不过一般都不坐吃,打包就走,因为旁边按摩店众多,怕人误会。
11、图书馆旁边的“喜洋洋”是全市唯一一家电磁炉火锅店,进去没有烟熏火燎的感觉,里面的干抄鸡味道不摆了,关键一个大锅才58我上次请10多人去,心里窃喜。
12、文化宫上来点的“三源庄”的“砣砣鸡”麻辣味重,是其招牌菜。
13、广场“红太阳快餐店”快餐一般,据说冰激凌做得可以,本人没吃过,不过我一般去是学外语,因为老板是个外国人。
14、烂院子的“肥肠鱼”真正的价廉物美,我建议老板多次要把其做成品牌。
15、9-2医院口子上的“周北宰”绝对是吃夜啤酒的好地方,多次看到PPMM出现哦
16、电影院旁边往攀枝花宾馆方向走约200米有一家串串香(名字忘记了),去了10次都没吃成,人太多。
17、倮果吃雅江鱼,现在都是歪货。“宏达鱼馆”不错,里面特色还有江水鸭,在江边卵石中的掉脚楼有点特色,关键是还可以免费洗车,几次都为洗车而去。
18、大渡口街子上的“巷子深”和“攀花园”是攀枝花70-80年代后期的老字号,现在没落了,不过婚宴可以选择,因为优惠项目多。
19、凤凰小区出口除了粑子火锅还有新兴起的“芙蓉古镇”“菜根乡”等,不过据考证“芙蓉古镇”“菜根乡”原来出自一个品牌菜系,里面装修对攀枝花人还是很有吸引。
20、我不喜欢去农家乐因为不会麻将,不过攀矿技校山顶上的“泉水鱼庄”值得一去,其还是攀枝花“十家农家乐”之首哈。21、华山才开一家“板凳火锅”味道还可以,不过我朋友去了一次住院三天。
22、吃火锅我一般选择老市委里面,从“珍珍”到“九尺鹅肠”天天人都爆满,不过一般都有得吃,我就不信都坐满人,,嘿嘿。
23、“快乐老家”还可以,我一般坐空调底下,凉快。
24、汪抄手旁边有一家做饵块的很把势,就是太辣。
25、“兔头”华山有一家,总店在炳草岗,味道没的说,我一般不吃,主要爱护动物。
26、炳草岗菜市场有一家“眼镜兔丁”不错,绝对可以和成都的“红星兔丁”媲美。
27、华山菜市场的“李大鹏”烤鸭店做成了老字号,可以一吃。
28、渡口街上的“鱼头火锅”我一般当做成都的“谭鱼头”,麻油,没的办法。
29、文化宫外面的“烧鸡公”原来异常火暴,现在好象没的了。
30、强烈推荐商业局旁边的“一锅红”火锅店,主要是不想吃火锅旁边的16元炒干鸡店你绝对不会拒绝。
31、9-6底下一家“好吃嘴”烤鸭店我觉得是成都“耗子洞樟鸭子”的翻版。
32、渡口街上的“地摊火锅”20一个人随便整,喜欢烂酒的不要错过,匝啤喝得你想死不想活。
33、物资局外面的“草原小肥羊”多为女性顾客光顾,不晓得为啥子。
34、三号路底下的“成都辣王”吃了一次卤豆干辣得清鼻涕直淌,现在好象没的了,其一号路上的分店还在开,装修也很考究。
35、高档餐馆“南非谷”没开了,很怀恋里面的装饰和钢琴伴奏,不晓得为什么,其南非谷歌剧城也没开走,换了“天上人间”生意暴好。
36、现在攀枝花最港的“昌正”不敢再去消费,一个包间最底消费1600REB,还好,搞清楚了什么是龙虾中的青龙。
37、谈恋爱的注意了,请客可以去“汉斯”(炳草岗消防队对面)环境一流,人少,菜精致,其“飘香鹅”吃过一次梦头都要梦到起,里面只有2个情侣桌,先要预定。
38、报社旁边的“龙凤酒家”服务一流,上次去吃,一旦你拿烟马上就会有靓女为你点火,里面就差日式跪礼了。
39、2街坊好吃一条街口味大同小异,我一般去大胡子的”姑姑婷”,大众消费,要请客我去“吉哥轩”主要是菜上档次,里面的什么“稀饭大王”“韩国烧烤”千万别去,上当上当啊。
40、电影城的“梦幻网吧”打CS的人多,我一般在其包间聊天,里面饿了叫碗炒饭把势,不晓得是哪个再卖,没的办法只能讲究。
41、“精雅仙客”让我想起了上海“锦江饭店”老板的布局,绝对可以去超下排场。
42、攀宾后面的“烧烤园”还可以,我在那里搞了多次同学会。
43、湖光小区里面的欧美烧烤有特色,用刀叉,打群架的可以选择。
44、攀枝花的“江上漂”有四家:钢花村尽头、密地桥下头、雅江桥上头,渔鮓里头。不过目前资格江鱼也只有渔鮓了(过江船费5块)。
45、会理甸沙关口子上有一家“黄焖鸡’实在是鸡中极品,一般去西昌我都要刹一脚。
46、鑫岛游乐城里面游泳馆旁边农家乐的“烤全羊”,要烤一下午,有风味。
47、从2滩坐快艇上渔门镇吃“烤鱼”。
48、三堆子铁路桥底下有一家小馆子的“啤酒鸡”做法奇特,一杯啤酒放盘子中间慢慢外溢,真有酒不醉人人自醉的感觉。。。。%#¥·#¥#·#呕心。
49、平地方山进口处有一家野味店,要看到起整,不然鸟腿变鸡腿。
50、仁和中坝转盘处的“兰瓜鸡”滋补的很。


 
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eily8958(娅娅) 2006年8月13日 02点13分 评分:0
攀枝花美食大全(2)
51、务本山上有个“三嫂子”,比较爽。
52 向阳村二招的馒头不错,有时下班路过我经常驻足闻味儿
53 长寿路火车站坝子边有一家狗肉店,只在冬季开,五米飘香
54 羊肉米线要数仁和街上的,新华书店对面
55 稻香村的醉虾、手撕鸡,也安逸哦
56 清香平有一家叫食为天的馆子不错,物美价廉,也有不少特色菜.地点就在上攀钢生活区的那条路的右边,
57 人大后头还有一家面王也很把势三!清汤面!盖椒面!棒棒面!都很好吃哈
58 军分区后山上攀钢小区内的一小烧烤摊,那里的茄子和烤鱼,手法独特,色香味美,堪称一绝,啧啧,想起就流口水。有兴趣的朋友可打的到攀钢开发公司即到
59 国贸大厦旁小巷内夜间的抄手那味道巴适多了,从前在网吧上网到二三点常去哪里整几两,在抄手里打个鸡蛋,看是看到整口水都能流一地。
60 仁河新街酸汤鸡也不错,特色菜:鸡屁股。有喜欢的朋友可以去整一份,要提前打电话预定哦
61 德铭斜对面有家雅安人开的大碗面,里头的炖鸡面还可以,就是他家的凳子太油,我宁愿叫到外面吃也不去店里。
62 米易河边公园的炒田螺 烤肠子 和泡萝卜 然后再来一碗面 !绝对安逸
63盐边新县城的烧烤也还不错。不知道上次去是因为下雨还是什么,在那吃串串,味道好极啦!
64 还有晚上红星街到公安局那有一家通宵都不关门的店店。那里有红烧肉面,和糖水蛋。味道也不错。晚上跑车的都爱去那吃。
65最早五医院门口一有家东北老虎饺子王 做的饼子特好吃。现在搬走了换的门面,好象就在电影院上来点,不过一直没去过了。
66 五医院门口还有一家《三香米线》以前好好吃哦。现在吃起没以前的味道了。
67 瓜子平公园里面的干锅鸡不错。
68 倮果到五道河上面,有一家鱼馆,最大的那家。鱼做的不错。比较适合和清爽的啤酒来喝。价格也便宜。
69 华山的汪抄手 下午是不开的。只开早上。
70 华山还有大胡子的炒田螺,现在在竹湖园去了,据说大胡子是两兄弟?
71 好吃街的成都连锅庄不错。好吃。是那种不放辣椒的火锅。
72 竹园酒楼的东西也好吃!不过好象有点贵。据说现在攀枝花能上档次的就竹园酒楼和昌正了。
73 攀宾里面的“鼎鼎香”正是吃野生菌火锅的地方,环境优雅,去的人很少,味道还可以,价格有点贵
74 ,“罐香园”湖光低下,“四七九”旁边,专卖沙锅类食品,首选罐罐鸡,价廉物美,还有各类冒菜!适合秋冬天吃,也适合没有地方喝煲汤的人去!
75 攀钢大渡口生活区有一家盐菜米线,好吃。没有名字,顺着大路往上走,在一个大铁门的门口。
76 瓜子坪游泳池那里修路以前有家炒螃蟹的味道很不错的啊!!作料很齐,特别是里面的泡菜很好吃啊!!麻辣鲜香!现在修路了门面都不知道还在不了啊。。。
77 最最好吃的:仁和新街“俚潽山菜香”。去看看就知道了,东西好吃,很有文化底蕴。
78、现在好吃的不是昌正的“鲍鱼捞饭”, 而是“竹园酒楼”的“辽参捞饭”。
79、最好吃的“鸳鸯抄手”是泰隆正背后的一家只卖牛肉绍子的小店,味道太好了。
80、前面有朋友说到“汉斯”酒楼, 只可惜经营不善跨掉了,汉斯的自酿啤酒还是可以在德铭阳光的“阳光会所”喝到。
81、攀钢实验学校旁的“李家饺子馆”在攀钢这边是无人能敌,可以去尝尝。
82、东风“烂鱼馆”, 才装修完,刚开业,那里的味道也很有竞争力。
83、”五丰酒楼”的“鸡米芽菜”, 是我认为最好的下饭菜。
84、“左记粥馆”的抓酥包还是很让我留念的。
85、从“宏达”鱼馆往市区的路上,有一家叫“老地方”的鱼馆(很小,而且没有装修,完全大路店),作的鱼很好吃。
86、巴斯箐有一家叫“巴斯苑”的馆子,里面作的“豆腐宴”(所有菜品都是以豆腐为原料)让我吃了很多回。
87 湖光烧烤城大嘴对面坡坎下有一家羊肉米线味道不错。还可以品尝盐边凉粉和荞麦粑粑。以后吃羊肉米线不用跑那么远了。
88 大碗面搬到良友大厦旁边了。搬家后兼营串串。炖鸡米线味道不如以前了。“精来自专”这句话真的不错哦。
89 米易的烧烤最好吃的是烤红薯片。有机会去时千万不要放过。
90 金江火车站去机场的老路有一个小食店。有一味石头鱼。哇,一绝,还真没吃过那么好吃的鱼。
91 建工五医院外有一家刘三姐米线,小弟八几年读小学的时候就出了名的,一直开到现在。决对的名不虚传。
92另外香牌坊的泡萝卜皮,用香菜拌的。德庄的子母火锅前喝的汤。上面的红杏园的芋儿烧罗非鱼跟土豆烧甲鱼很棒的。
93 凤酒家有一味腰果虾球,决对是精品。成都辣王的青瓜牛柳跟蟹黄豆花不错。
94 二街房小吃街口子上的姑姑婷,它家酥的花生米很棒,吃后满嘴留香,粉蒸肉也不错。还有一家药善火锅,点它家的素菜吃,因为素菜吸汤汁,吃起来有药香味。再下面的山城酒家,有味水煮龙鱼。决对棒,就是价格要人命,一道菜要四百多块。然后菜根香的泡西芹,石板牛蛙好吃。
95 旁边芙蓉古城的糍粑鸭跟虾双吃决对不错。
96 清香坪攀钢生活区有家“史仁”烧烤的烤鸭脑壳不错,但其他菜不咋的!
97 荷花池那边有家东北人开的灌汤包很不错,特别是猪肉炖粉条特巴适 (来源:mop)




 
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