当前位置:中国黑龙江佳木斯旅游区旅游美食
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  “鱼不入海不能称之为鱼,不尝炒鱼毛就不算到过赫哲家”。 赫哲人非常好客。“它拉卡”是鱼宴上的佳肴,它将活鲫鱼脊背的厚肉取下切成细丝,用上好的米醋“刹”上,待肉变成白色,去掉醋汁后拌入蒜末、香菜段等调料,味道鲜嫩爽口。

  还有一道风味独特的菜叫“鱼刨花”, 赫哲人把冬季打上来的鱼在刚刚冻结的时候剥去鱼皮,切刨成薄薄的冻肉层,蘸盐、酱吃。吃一片鱼刨花,喝喝老酒,惬意至极。“炒鱼毛”是将鱼烘炒至碎末而食之的近似鱼松的吃法。



 

经验分享/补充资料/网友评论

 
greenland_66(green) 2005年7月15日 16点00分 评分:0
松花江特产——鱼子
我在05年夏天的时候由于出差到过佳木斯。佳木斯最大的特产便是松花江里的鱼。有很多个品种,但是记不清名字了,好像是什么大马哈鱼之类的,嘿嘿。但是最好吃的还是鱼子,记得当时吃的一盘鱼子有三种,白色,黑色,还有橘红色,都是那种很透凉的颜色,非常新鲜,而且不是很贵。据当地人说,一粒鱼子的营养价值相当于一个鸡蛋,嘿嘿,那天晚上吃了不知多少鸡蛋阿!鱼子可以美容,抗衰老,嘿嘿,对身体不错的,去了一定要尝尝。
 
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helen86598549(天空为我兰) 2006年2月22日 20点18分 评分:0
佳木斯:酸菜猪肉炖粉条
  东北人爱吃炖菜,吃起来名堂也多,什么大鹅炖土豆、小鸡炖蘑菇、猪肉酸菜炖粉条子,还都能顾名思义,也无一不是寒风里腊月天吃的乡土菜。东北高棵大白菜腌渍的酸菜切成的火柴梗子粗细的丝,帮白叶绿,久煮不糜。本地的土豆粉则易熟耐煮,出锅黄白鲜亮用筷子挑起简直是春柳倒挂。用杀猪时煮肉和骨头的老汤,放入爆炒过的五花肉文火炖出的猪肉酸菜粉条子,可口的香气绕屋脊!
 
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