吃的联想
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吃的联想

这是去年6月6号为了支持一个叫一郎的朋友写的帖子。当时深圳正试图立法禁止吃野味。后来又被取消了。今年SARS又来,结果把果子狸杀光。
中国人是善于遗忘的,希望这次能吸取教训。学会和大自然和平相处。
昨天才看到闹的沸沸扬扬的一郎同学关于发菜和SARS的内蒙感想文章,想不到在驴坛上引起如此波澜。鉴于本人在广东生活了10年,也走过了绝大多数的国内城市,又比较贪吃,就搭个顺风车,胡诌几句。
广东的确是个美食之省。食不厌精,花样百出,不断创新是粤菜的特色。改革开放,广东领风气之先,最先致富的一群就在这里。
农业社会形态下的广东,是很穷的。因为这里土地贫瘠,不适合种植高产的农作物和畜牧养殖。60年代的三年自然灾害,死的人算比较多的。尤其是潮汕地区,如果你乘车从广州去过汕头,你就会看到,路边的田地多为沙地,盐碱地。除了种西瓜和红薯,这种地是不大产粮食的。这和开往东北的火车上看到一望无际的肥沃农田,天差地远。所以,历史上,这块不养人的土地,造成了一批又一批的漂洋过海,背井离乡,外出生存的潮洲佬。穷的时候,只有粥喝,吃不饱,就往里面搀地瓜,潮洲(泛指潮汕)的地瓜粥出名,其实背后是有着饥饿的无奈。就着地瓜粥吃海鲜,是沿海渔民的贫困写照。
广东人善吃野味,善将一切动物入口,也是和传统和贫穷相关联的。比如蛇,以前在其他的地区,是没人敢吃的,即使是现在的东北,如果你要50岁以上的人去尝试一下这个东西,他也还要经过思想斗争。因为人们从来不认为这是能吃的东西。可从古代,岭南的夷人们能吃的就是他们能捕捉到的一切生物。在东莞,我试过一道菜是用竹子里的蛆虫和鸡蛋炒出来的,如果不是当年过度饥饿,谁会去吃这长的和苍蝇的蛆一样的东西?还有水蟑螂,和蟑螂一摸一样,生活在水中,现在也是广东的一道贵价菜。吃的时候,据说白煮最有原汁原味,一咬蟑螂屁股,还有一股汁。我不记得当时是在什么状态下囫囵了一个,至今看到仍觉反胃。还有田鼠,猫,禾花雀。禾花雀上市的时候,上百万只的被捕杀,变成广东人的盘中餐,拨小鸟毛时,小贩就在路边活杀,不用工具,用手一挤,肠子就出来了。家庭主妇们站在旁边,等着自己的篮子装满荷花雀的尸首。
在一郎文章的回帖里,有人说是先有人搂发菜,才有人吃。并确定自己是逻辑正确。是吗?这让我也想起了藏羚羊。捕杀藏羚羊是一件很艰苦的活,现在还要随时准备被抓的风险。那些捕猎者是为什么冒着巨大的风险,宁愿身陷囫囵也要顶风杀羊呢?因为这有着巨大的市场需求,有着比黄金还贵重的羚羊毛皮。一条羚羊毛皮做的围巾,在欧洲市场上可以卖到几千美金!这可不是这些狩猎者自己直接拿去卖的。
说起羚羊,不得不说说对草原造成巨大破坏的山羊。山羊的食用价值是比不过绵羊的。但是山羊身上的羊绒,却其贵无比。但是山羊和绵羊不同,绵羊吃草,只吃顶部,草根还留着,而山羊,则是连根拔起,所过之处,斩草除根。因为山羊对植被的巨大破坏,欧洲,日本,美洲,都禁止饲养山羊。但是,西方的贵妇们,都希望拥有柔软,保暖,轻盈的羊绒围巾,羊绒大衣。所以,他们他视线投向了东方,投向了经济发展是硬道理的中国。宁夏,内蒙,山西。。。多少草原变成了她们炫耀的皮毛。
有需求,就有市场,就有供给。
发菜,在西北是没人当作食物的。用来喂羊喂猪,从不喂人。
改革开放,8字当头,发菜因为名字遭殃。广东人不但自己吃,而且把这个文化带到全国。土地沙化,子孙遭殃,只因为商人们所谓的“好意头”。
扯远了,说回改革开放先富起来的广东人。
多年的饥饿爆发出的力量是无穷的。咱广东人有钱,全国的好吃食和野味涌想广东。果子狸从哪来,湖北。穿山甲从哪来,广西,越南。吃光了广东的蛇,周围还有福建,湖南,广西,浙江。还有蜥蜴,山猪,熊掌鹿鞭。。。随着广东餐馆北伐,全国人民都爱上了。有钱的大款,有身份的官员,吃腻了鸡鸭鱼肉,只有粤菜新潮不断。
中山先生地下有知,知道他的北伐在今天大放异彩,不知心里滋味如何?
有道名菜叫鱼翅。贵的完全没有道理。而且全世界也只有咱华人好吃这口。收到过朋友发来的照片。外国的捕鱼船,抓到鲨鱼,用锔子把鲨鱼的背鳍,尾鳍,腹鳍锯掉,然后把没有多少价值的还活着的鲨鱼扔回海里。鲨鱼失去能活动的部件,只好静静的躺在海底,身上的伤口还流着血。最后因为饥饿和失血过多死亡。那组照片我看了感到震撼,但不知道好这口1000块一碗老爷鱼翅的大款们会不会停止这残酷的杀戮呢?如果是因为有人捕杀鲨鱼,才有人吃,那为什么外国人捕的外国人自己不吃?为什么都是中国人,尤其是广东香港人吃?是有了产品才有市场还是有了需求才有捕杀,很清楚。
SARS是一个契机。深圳立法,吃野生动物的罚款一千,点菜的罚两千。但我以为,还不到位,应该奖励举报者,把2000块作为举报者的奖金,才能根治这残酷野蛮的陋习。
没打草稿,想到哪写到哪。段落不清也思绪混乱。不是要大家抵制广东菜,只是希望广东在吃上面,也能克服陋习,文明起来。
作者:johnlee

附加信息:

是否接受网友咨询: 否
是否已聘请导游: 否
是否已向旅行社询问跟团价格: 否

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