鼓楼下的盛宴——访侗乡增冲
出发地点:贵州 贵阳 贵州 黔东南苗侗区(凯里) 1日自助游 同行人数:0人
文章类型:游记 出游时间:2005年5月8日-5月9日 人均费用:0元
出游类型:自助游 享受级别:体验生活,苦中带乐 小小 提供
交通工具:汽车为主 目的景点:贵州 黔东南苗侗区(凯里) 增冲鼓楼
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鼓楼下的盛宴——访侗乡增冲
我国很多少数民族都有一些标志性的文化形显。说起藏族,人们会想起神秘的藏传佛教。说到傣族,就联想到欢乐的泼水节和他们特有的桶裙。说到羌族,会在眼前浮现高高的碉楼。而凡是有鼓楼和风雨桥的地方,肯定就是侗族聚居地。在春夏之交溢着花香的清风里,我去寻访位于贵州从江的侗乡增冲。

 
路   遇
增冲地处黔东南十万大山之中,虽然寨子里也通了公路,但路况很差。平时很少有汽车进来,即便旅游车,也就长假的那几天来几辆。村里的人去县城,都要先步行或者坐马车到六公里外的往洞镇去搭车。增冲人家基本都有马车,这种古老的交通工具在这里依然有着不可替代的位置。增冲的气候比湖南、四川要冷。这里水稻只能种上一季,其他时段只能种些油菜花之类的耐寒一点的作物。水田离村寨也比较远,到田里干农活也要赶上马车或者牛车。时值5月初,在江南的农村,水稻已经长成绿油油的一片了,而这里才刚刚开始插秧。
侗族一般习惯于清晨做好一天的饭菜,带上山去食用。徒步进村的路上,碰见个村民在田头烤鱼,后腰上挂一小竹篓,蒌子里一把镰刀。走过去问是不是溪里钓的鱼,他却说是田里摸的。我到田边看,因为刚插秧,没什么挡的,水里看得很清晰,果然有很多鱼,原来他们的鱼都放养在田里。这时又有几位后腰上挂着竹篓、镰刀的村民提着竹篮过来会合。几人一起围坐,各自打开竹篮,里面都有饭有菜,看来是田间午餐的时间到了。每家带来的菜虽然不一样,但是不外乎侗家最喜欢的酸肉、酸鱼、酸菜,看样子十分丰盛。当然也离不了一碟滚油浇辣椒粉。有人到田边扯了一把青叶,在溪水里洗了洗,就撕碎了拌进去。察觉到我好奇的表情,他便笑着告诉我是薄荷叶,味道很好。这时,鱼也烤好了,不知他们从哪里又变出二塑料袋酒来,有点像我们平常喝的那种袋装的豆奶,是米酒,看来侗家汉子好饮并非虚名。侗族的好客也是出了名的。一位村民用镰刀砍了几根小树枝,几下刨去树皮,折成几双筷子,往我手里也塞了一双,热情的邀请我和他们一起共进午餐。但是我还是谢绝了,下午他们还有繁重的农活,我如果吃了,他们怕就不够了。其中一位仍执意用镰刀割下一块酸肉,给我品尝。是生肉,有肥膘,有点酸,但不油腻,味道还能接受。

款和鼓楼文化

 
告别了田边盛情的老乡,前行片刻就望见了村寨。一座风雨桥横跨在溪水上,村口坐着一群人,走近一打听,原来是几个村干部在收门票,看来古老的增冲也有了旅游经济意识了。进了村子,首先映入眼帘的就是那个著名的增冲鼓楼,尽管看过很多次这个鼓楼的图片,但是真的站在它面前,仍然能够感受到震撼。

 
侗族源于古百越族系,秦汉时先民迁徙于今贵州、湖南、广西三省区毗邻地区。因为在唐朝,管理少数民族的行政单位,称“峒”或“溪洞”,此名慢慢变成对他们的称呼。明末以来,又有从江西迁来大批汉族农民,加上在此的屯军的一部分,都逐渐融合到这个群落中。新中国成立后,统称为“侗族”。现在该地区的一些村寨仍叫“洞”。侗族有自己的语言,属汉藏语系壮侗族侗水语支,但是现在还是多以汉语为交际工具。侗族无文字,通用汉文,1949年后创立了拉丁字母拼音的侗文。
侗族多依山傍水而居,侗寨是很典型的血缘聚居,一个村寨基本是一个或几个宗族筑居的。因依水而立,在溪流上常建有 “风雨桥”(花桥)。因“款”内议事的需要,常建有宝塔式的鼓楼,共同成为是侗族地区标志性的建筑。换句话说,凡是有鼓楼和风雨桥的地方,就是侗族聚居地。
“款”是侗族村寨中带有农村公社性质的社会组织,是以低缘为纽带的民间自卫和群众社会组织形式,诞生于侗族社会的原始氏族社会晚期,一直延续到民国初期。几个村寨组成一个小款,几个小款再联合成一个大款。大小款都有公推出的“款首”来代表村寨和村民负责款约的执行、召集集会、对外组织自卫、对内实行奖惩,平衡各方利益。
款的重要组织形式有讲款、开款和聚款,讲款是对村民讲解款约,类似现在的形式教育和普法教育,通常会在三月春种和九月秋收各定期举行一次,分别叫三月约黄和九月约黄。至于“开款”,就是由全体村民参加的公开处理大会,村民有了严重违反款约的行为,就需要“开款”来公开处理。“聚款”又称“合款”,是以前侗族社会生活中的头等大事。一般是大款会议,共同商定有关民族全局的重大事宜,制定款约,组织共同的军事行动。聚款之时,气氛庄严隆重,以至于到了“燕子莫乱飞,乌鸦莫乱动,老人莫过寨,青年莫行歌”(侗族款词)的程度。鼓楼,就是讲款、开款和聚款的行政中心和宗教中心。平时,就成为村寨乡亲聚会的文化中心和信息中心。
侗寨的鼓楼一般建在村寨的中央,多层木结构,都是所在村寨的最高建筑。不仅是全寨文化和交通枢纽,也兼具军事要塞的功能。考虑到木建筑的防火需要,鼓楼边一般建有储水的池塘。其他的建筑都只有二、三层,围绕着鼓楼,层层叠叠辐射开去。远望侗寨,四周青山环抱,幢幢民居依山傍水。山中有水,水中有房,房中有楼。山水楼交融,构成一幅恬静的田园风光。在侗歌里侗族人民是这样描述他们心目中的鼓楼的“鼓楼是村寨的暖和窝,没有鼓楼无地寻找欢乐,高高的杉木竖起鼓楼来,就有了聚集的场所和欢乐的歌”。虽然款这种组织形式已经不复存在,但是鼓楼文化中心和信息中心的位置却一直不曾改变。从祭奠祖先、到宗教仪式;从宗族议事、到歌舞娱乐;从节日庆典、婚丧嫁娶,都离不了鼓楼。寨子里的大小事务几乎都离不开鼓楼。久远的历史,浓浓的乡情,融汇出浓浓的侗乡鼓楼文化。
而增冲的鼓楼,是贵州境内最大、最古老的侗族鼓楼。是侗族建筑的杰出代表。始建于清代康熙十一年(公元1672年),13层重檐,双层楼冠,葫芦宝顶。楼高20余米,杉木结构,枋穿斗连,不用一钉一铆。如意斗拱各置于楼冠之下。檐口雕龙画凤,塑鱼龙花卉,人物故事,飞禽走兽。鼓楼底层开三扇大门, 门楣上有"万里和风"匾额, 是清道光五年冬月古州三宝侗寨所赠。其内一副高悬的对
联浓缩了这里丰厚的人文,道出了当地人民对生活的美好祝愿:
名楼艺高雕龙画凤映照碧村千秋永胜
侗寨秀丽精文就武辅育英才万代长春
 
插秧节和三朝酒

 

侗族的住房一般是木结构的外廊式楼房,楼上住人,楼下圈牲畜。居住在平坝的人多住楼下,牲畜另圈。增冲的旅游业刚刚起步,村里只有几家家庭旅馆,我们选择了石明珠家。因为她家的阳台正好对着高高的鼓楼。
石明珠今年19岁,正在凯里的民族学校读专科,还有一年就要毕业。父亲是乡里的干部,平常在往洞。她家里装有电话,也干净,条件明显比别家好。我们到来的时候就她和弟弟在家,问她妈妈呢,她说上坡去了,就是上山插秧去了。明珠很能干,不一会工夫就做好了午饭招呼我们入座。我惊异地看着桌上一大碗黑黑的东西不敢下箸,而且桌上并没有我们惯用的饭碗。明珠见状连忙笑着解释:今天是插秧节,按侗族习俗要吃染成黑色的糯米饭,吃腌肉。并告诉我们饭的颜色是用山上的一种树叶染成的,可以放心食用,并且吃时不用筷子,用手将饭捏成团食用,称为“吃抟饭”。难怪路上遇到的那帮人聚在田头,像宴席一般丰盛的田间午餐,也是在过插秧节啊。明珠和弟弟海龙不好意思上桌和我们同吃,端着碗就在灶边吃。入乡随俗,我们便不再客气,开始狼吞虎咽。糯米饭很好吃,不同于平日在家吃的,没有那么粘软,多了些嚼头和清香,我用手抓着很快就把一大碗全部都消灭了。侗族嗜好酸味,自古便有“侗不离酸”的说法,他们自己亦称:“三天不吃酸,走保打倒窜。”在侗家菜中,带酸味的占半数以上,有“无菜不腌、无菜不酸”的说法。这腌肉自然也是酸的,可能是专门待客的,味道比刚才路上品尝的更好。据说侗家的腌菜可放2年,腌鸡鸭可放3~5年,腌肉可放5~10年,腌鱼可放20~30年,非有大庆大典不开坛。侗家盛宴,碗碗见酸,久负盛名、由十道大菜组成的“侗寨酸鱼全席”,世所罕见,只可惜此次我们匆匆而来,无缘亲眼见识。

 
除了几个村干部收门票,我们的到来对于增冲的居民来说,似乎没有什么意义。无论外面的世界有什么多大的变化,他们依旧保持原有的生活,耕田、织布······仍然以宗族方式生活着,保持原有的信仰和古老的村规、族律。这里的侗族妇女日常的穿戴全是传统服饰,并且全都是她们自己的手艺,连几岁的小女孩都一样。那些在外上学、打工的,一回家,也马上换上民族衣服,融入自己一生都不愿脱离的特有亲情。侗族的服饰男女有别。男装和汉装无异,妇女也因地区不同而各有异。农村里,妇女穿青色百褶裙;打绑腿,有的地方穿长裤,束围腰,系飘带。足穿云钩鞋。冬青穿右衽无领衣,夏秋改着开襟衣,衬胸襟。头盘髻,包青布大包头,喜银器。增冲的妇女盘的头发很有特点,从十六、七岁的少女到七、八十岁的老太太,都把头发盘于头顶,用一把梳子固定,头发漆黑油亮,比起我们用所谓高级洗护发产品洗出来的,光泽好多了。问其诀窍,答曰:用淘米水。淘完米后的淘米水,存放在那里,让水变酸后,用来洗头,不添加任何其他东西,是她们祖传密方,更是真正的纯天然。

 
在我们到的第二天,正赶上寨子里有一家生了孩子,办三朝。侗族民间,婚后妇女第一个孩子诞生,都有以“三朝酒”祝贺的风俗。“三朝”指三天,即在小孩生下后十天内,选其中二个单数日子,如:五、七、九(有的地方生男选单日,生女选双日),祝贺时要置办酒席,特别是要将小孩外祖父母家族的人邀来赴宴,筵席上除备有各种鱼、肉、菜外,还要备有大量的熟鸡蛋和甜酒。敬酒时,主客双方互持杯交手腕而饮,谓之喝“交杯酒”。若双方性别不同,男方先饮,若年龄不同,长者先饮。主客之间,以客为尊。进行祝贺。按古老的惯例,饭就办在鼓楼里,而且是办的是早饭。寨子里家家户户都会来表示祝贺。这样的场合经常是各家自带桌子,自带碗筷。鼓楼里都没有椅子的,蹲着吃。这也成为侗乡特有的风俗。

 
远离工业文明的侗乡增冲,遍布着热情和淳朴。告别它时,我们都不住地流连。如果想领略侗族文化的原汁风貌,增冲,你不能不去。

 
     驴行小贴士:
增冲侗寨,位于贵州省凯里地区从江县,在从江县城西北50公里,离溶江县城近些。
    溶江乘往往洞的车,(我们时,因去往洞的班车出了事故,只好过桥到龙马车站乘小货车)到增冲路口下,37公里的盘山土路,要1个半小时,票价7元。还有5公里没有车,要徒步或搭乘当地村民的马车进去。
下车,徒步5公里,沿着一条清澈的小溪走,1个小时到达。
门票:
住宿和餐饮:
特产和纪念品:
侗族的饮食禁忌主要是:不可坐在门坎上吃饭,忌讳看别人吃东西;正月初一不生火;祭祀期间不许外人入寨;丧期孝子忌荤吃素,但鱼虾不限等。
 
http://www.out99.com/strategy/html/info475.html作者:lenximage

附加信息:

是否接受网友咨询: 否
是否已聘请导游: 否
是否已向旅行社询问跟团价格: 否

相关图片:

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网友评论
 
zplu1124(奔波) 2006年7月19日 15点08分 评分:10
侗族真是一个热情、好客、淳朴的民族啊。看了作者的介绍,对这个民族有了些了解,很想有一天也能到侗乡游览。
 
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