九日山“山中无石不刻字”，现存 10 世纪至 18 世纪摩崖石刻 77 方，碑刻 7 方。其中最珍贵的，当属 12 世纪至 13 世纪的航海祈风石刻，为中国仅有。分布在东、西两峰，计有 10 方。时间最早的为 1174 年 ( 南宋淳熙元年 ) ，最晚的为 1266 年 ( 南宋咸淳二年 ) ，跨度近百年。其中，记载夏季祈风的有 3 方，冬季祈风的有 6 方，一年两季祈风的有 1 方。
这些祈风石刻与 11 世纪 --13 世纪在山麓的延福寺昭惠庙举行的航海祈风仪式密切相关。古代航海依靠帆船，而帆船需要风力驱动。然风信无常，故有在九日山延福寺昭惠庙向海神祈求航海顺风的典礼。延福寺始建于 280 — 289 年 ( 西晋太康问 ) 为闽南最早的佛教寺院。 546 年 ( 南朝梁代大同十二年 ) ，印度真谛三藏 ( 拘那罗陀 ) 航海到延福寺，曾在此翻译《金刚经》。 9 世纪时，寺中增建供奉水神通远王的昭惠庙。 11 世纪— 13 世纪，管理海外贸易的市舶司官员和地方军政长官，每年夏四月和冬十月在这里举行祈风典礼。祈风典礼是当时的国家祭典，仪式非常隆重，郡太守率领众僚属参加，设祭坛，陈列羊、猪、笾、豆、酒等祭品，然后上香，奏迎神曲，由市舶司提举或郡守宣读《祈风文》，“冬之祈有夏之报，夏之析有冬之报”。典礼结束后，参加典礼的官员在此宴饮，并游览九日山名胜，撰文题刻以志纪念。
祈风石刻是当时泉州海外贸易繁盛的独特见证，反映了古代中国政府对发展海外贸易的高度重视，具有很高的历史价值。 1991 年 2 月联合国教科文组织“海上丝绸之路”国际考察队来到九日山，在考察祈风石刻之后，特地留下一方记事石刻：“在九日山最后一次祈风仪典之后七百余年，我们，来自非洲、美洲、亚洲和欧洲的联合国教科文组织‘海上丝绸之路\\\\\\\\\'国际考察队员，乘坐阿曼苏丹提供的 ‘和平号\\\\\\\\\'考察船来到这里。作为朝圣者，我们既重温这古老的祈祷，也带来了各国人民和平的信息，这也正是联合国教科文组织‘丝绸之路、对话之路\\\\\\\\\'综合研究项目的最终目标。为此，特留下这块象征友谊与对话的石刻。”
