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6 Videos
  1. Ich habe in China Kakerlaken gegessen
    21 Min.
    2025-03
    Ich habe in China Kakerlaken gegessenKulinarische Entdeckung in Chengdu: Blutegel- und Kakerlakenfarmen in SichuanNicht alles, was auf einem Markt für traditionelle chinesische Medizin angeboten wird, ist als Lebensmittel gedacht. Informiere dich, wofür die jeweiligen ZutatWenn du unbekannte TCM-Zutaten siehst, frage eine Apothekerin oder einen Apotheker nach der vorgesehenen Zubereitung. Nimm sie nicht ohne Beratung ein.Frühling, Chengdu / Sichuan
  2. Wie Muslime im Schweinefleischland China leben
    18 Min.
    2025-02
    Wie Muslime im Schweinefleischland China lebenChengdus muslimische Esskultur: eine kulinarische ReiseWenn du Chengdu als Muslim besuchst, kann es wichtig sein, Halal-Fleisch zu finden. Im Beitrag führt die Suche zu spezialisierten Metzgereien.Die Halal-Rindfleischpastete wird mit gewürzter Rindfleischfüllung zubereitet. Der Teig wird geknetet, gefüllt und goldbraun frittiert.Winter, Chengdu / Sichuan
  3. Chinas ungewöhnliche Fleischküche: Sind Haustiere auf dem Speiseplan?
    18 Min.
    2025-02
    Chinas ungewöhnliche Fleischküche: Sind Haustiere auf dem Speiseplan?Kaninchenfleisch in Sichuan: Vom Hof bis auf den Tisch in ZigongAuf einer Kaninchenfarm kannst du beobachten, wie die Tiere gehalten und für den Markt vorbereitet werden. Der Beitrag zeigt Gespräche über die Zuchtpraxis.Der Gastgeber probiert Leng Chi Tu, ein kaltes Kaninchengericht, und beschreibt die Gewürze, die Konsistenz und den Schärfegrad.Winter, Zigong / Sichuan
  4. Ich habe Chinas Hotpot aus der Hölle überlebt
    25 Min.
    2025-02
    Ich habe Chinas Hotpot aus der Hölle überlebtChengdu-Hotpot: Eine kulinarische Reise durch Sichuans schärfste GerichteDer Beitrag erwähnt mehr als 30 Hotpot-Varianten in China. Die besuchte Fabrik stellt unterschiedliche Basen für Sichuan-Hotpot her.Eine Hotpot-Runde dauert laut dem Beitrag mindestens eine Stunde; mit Bier kann sie zwei bis drei Stunden oder länger dauern. Der Gastgeber beschreibt sie als gWinter, Chengdu / Sichuan
  5. Chinas extremes Streetfood enthüllt
    20 Min.
    2025-02
    Chinas extremes Streetfood enthülltChengdu-Streetfood: scharfes Sichuan-Essen entdeckenDer Beitrag erklärt die betäubende Wirkung von Sichuan-Pfeffer und seine Bedeutung für die regionale Küche.Sichuan-Küche verbindet laut Beitrag Pfeffer, duftendes Chiliöl und Hotpot zu einer kräftigen regionalen Geschmackswelt.Winter, Chengdu / Sichuan
  6. Uigurisches Essen und eine bedrohte Kultur in China
    27 Min.
    2024-10
    Uigurisches Essen und eine bedrohte Kultur in ChinaUigurische Küche aus Xinjiang: eine kulinarische ReiseDer Beitrag beschreibt, dass uigurische Gerichte den Eigengeschmack des Fleisches betonen, statt ihn mit vielen Gewürzen zu überdecken.Für die gewünschte Elastizität des Lagman-Teigs sind laut dem Beitrag die Salzmenge und die Frage, ob Eier hineinkommen, entscheidend.Herbst, Ürümqi / Xinjiang
6 Reise-Vlogs und Videos aus China zu befrs. Tipps, Regeln und Empfehlungen zu „befrs“. China-Reiseführer: befrs