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Uigurisches Essen und eine bedrohte Kultur in China
Der Beitrag verbindet die uigurische Küche mit Gesprächen über kulturelle Traditionen und die Herausforderungen, von denen Einwohner berichten.
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27 Min.2024-10Uigurisches Essen und eine bedrohte Kultur in ChinaUigurische Küche aus Xinjiang: eine kulinarische ReiseDer Beitrag beschreibt, dass uigurische Gerichte den Eigengeschmack des Fleisches betonen, statt ihn mit vielen Gewürzen zu überdecken.Für die gewünschte Elastizität des Lagman-Teigs sind laut dem Beitrag die Salzmenge und die Frage, ob Eier hineinkommen, entscheidend.Herbst, Ürümqi / Xinjiang
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