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Blondie In China erkundet Guiyang in der Provinz Guizhou mit Empfehlungen von Einheimischen. In einem Park erfährt sie, wo es Chong Wong Yen gibt: Nudeln mit Schweineblut, Tofupuffs, Schweinedarm und knusprigen Schweinefleischstückchen namens Sha. Sie besucht außerdem ein bekanntes Café, probiert fermentierte Nudeln und Rindfleisch-Reisnudeln und entdeckt ein ungewöhnliches Eis mit Gurke und Mango-Klebreis. In einem großen Hotpot-Restaurant stellt sie Brühe und Dip selbst zusammen. Eine Runde Streetfood bildet den Abschluss des Tages.
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Essen in Guiyang entdecken: Nudeln und Streetfood
Einheimische, die in einem Park trainieren, empfehlen Blondie In China ein Nudelgericht namens Chong Wong Yen. Es enthält Schweineblut, Tofupuffs und Schweinedarm; knusprige Schweinefleischstückchen, Sha genannt, kommen als Topping darauf. Dazu besucht sie eine öffentliche Station mit eingelegtem Gemüse, dessen Aromen einen Ausgleich zur Schärfe bieten. Blondie hebt den rauchigen Geschmack des Sha hervor. Anschließend kehrt sie bei Captain George ein, einem bekannten Café, und spricht dort mit anderen Kaffeefans. Das Café passt zu Guiyangs wachsender Bedeutung in der Kaffeeszene. Aus den Gesprächen ergeben sich weitere Empfehlungen, darunter eine Knochensuppe und fermentierte Nudeln. Beim Frühstück probiert Blondie Rindfleisch-Reisnudeln mit den für die Gegend typischen fermentierten Aromen.
Hotpot nach eigenem Geschmack
Später kostet sie ein ungewöhnliches Eis aus Mango-Klebreis und Gurkengeschmack. In einem großen Hotpot-Restaurant sieht sie die umfangreiche Auswahl an Zutaten und Dips. Sie wählt eine Brühe und stellt ihre Sauce selbst zusammen; dabei erklärt sie den Ablauf für Gäste, vom Aussuchen der Grundlage bis zum Mischen des Dips. Die Qualität der Brühe prägt nach ihrer Erfahrung den Geschmack der Mahlzeit. Danach führt die kulinarische Tour zu verschiedenen Streetfood-Ständen, wo sie Snacks probiert und mit Verkäufern spricht. Blondie beschreibt Guiyang als einen ihrer drei liebsten Orte für chinesisches Essen. Essen in Guiyang entdecken heißt für sie, sich von lokalen Empfehlungen leiten zu lassen und dabei unterschiedliche Geschmacksrichtungen kennenzulernen. Die spontanen Tipps zeigen ihr eine vielfältige Küche, von Nudeln und Kaffee bis zu Hotpot und Streetfood. Sie hebt außerdem hervor, wie leicht und günstig gutes Essen in der Stadt zu finden war. Das Gespräch mit den Einheimischen bestimmt den Ablauf des Tages: Ihre Hinweise führen Blondie zu verschiedenen Lokalen statt zu einem vorab festgelegten Restaurantplan. So sieht sie auch, wie sich regionale Zutaten und Zubereitungen in den einzelnen Gerichten unterscheiden.
Häufige Fragen (aus Sicht der Reisenden)
- F: Welches Gericht war am einprägsamsten?
- A: Blondie kann sich kaum für eines entscheiden: Die Chong-Wong-Yen-Nudeln schmeckten ihr sehr gut, aber auch das Hotpot-Erlebnis und die knusprigen Schweinefleischstückchen Sha blieben ihr in Erinnerung.
- F: Was hat Blondie an Guiyang überrascht?
- A: Die Kaffeeszene fand sie unerwartet gut. Außerdem gefiel ihr, dass sie überall einfach und günstig leckeres Essen finden konnte.
- F: Was empfiehlt Blondie Reisenden?
- A: Sie rät, lokale Spezialitäten zu probieren und Einheimische nach Empfehlungen zu fragen. Diese teilen gern ihre bevorzugten Lokale.
