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大面包，又叫大列巴，被称为哈尔滨一绝，是哈尔滨独特的风味食品。哈尔滨秋林公司和华梅西餐厅生产的大面包都已有七、八十年历史。这种大面包为圆形，有５斤重，是面包之冠。味道也别具芳香，具有传统的欧洲风味。出炉后的大面包，外皮焦脆，内瓤松软，香味独特，又宜存放，是老少皆宜的方便食品。
行知提示：
说实话，很多游客可能尝不惯哈尔滨的大列巴，因为这种面包非常之硬，如果你牙齿不够好，最好放弃。
| blueadjust(蓝调) |
2006年2月13日 20点15分 |
评分:10 |
哈尔滨秋林的大面包，远近闻名，久盛不衰，堪称一绝。外地游客观光哈尔滨，或哈尔滨人到外地探亲访友，都忘不了捎带秋林大面包作为特产佳品分赠宾朋。哈尔滨生产面包，已有百年的历史。１８９８年，俄国人来到哈尔滨修建中东铁路，同时也把面包生产技术传入哈尔滨。那个年代，从道里中央大街到南岗大直街一些主要的街道上，早晚都有运面包、鲜奶的四轮马车，车上坐着大嗓门的马车夫和头系白色三角巾的俄罗斯姑娘，人们只要在路边轻轻一招手，就会有热乎乎的面包和新鲜的牛奶送上。逐渐地，面包风靡哈尔滨，与香肠、啤酒一同成为这里人们特别喜爱的三大食品。如今秋林公司生产的大面包，继承近百年来的传统，制作工艺和风格，是哈尔滨唯一名副其实的“正宗”俄式大面包。首先，这种面包原料选择独特，采用啤酒花作酵母，所以制成成品后闻起来有一股啤酒的芳香，且风味浓郁，经久不变质。其次，这种大面包制作工艺更为叫绝，它是采用白桦木熏烤，外焦里嫩，又有一股植物芳香；再次是这种大面包采取三次发酵法，发酵充分，味道特佳。这种大面包每个重２－４斤。每天只能生产４８０个，常常是供不应求。
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| xingcaoshengkai(旅游天下) |
2006年11月16日 17点12分 |
评分:10 |
个个都有脸盆那么大，一家人可以围着它品尝，保管你吃个饱
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