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安徽名茶甚多，产量占全国第二位。潜山新创制的天柱晴雪茶，为安徽名茶的后起之秀，备受游客赞扬。这种茶，既有黄山毛峰经久耐泡的特点，又有六安瓜片之浓郁芳香。开汤之后，茶汁清绿明亮。由于它旗枪挺直，浑身白毫，故名“天柱晴雪”。天柱晴雪香茶，来源于古时天柱山之“开火茶”，采摘、焙制均十分考究。“开火茶”历史悠久，早已名闻四海。
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