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安徽旅游 → 特色美食 → 葛粉圆子
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　　徽州山区风味小吃。徽州山区盛产葛根，性凉味甜。葛根榨洗出粉名葛粉，又名山粉，徽州民间常用以制作点心类食品。

　　葛粉圆子是将猪肥膘、白糖等做成圆球状馅心，先滚上一层葛粉，如此三四次，然后上笼，蒸至外皮呈黑色发亮并有小泡时即成。此圆子质地柔韧有劲，味香甜，有清心明目之效。

 

经验分享/补充资料/网友评论

 
fengfang-8201(ff) 2006年6月5日 22点21分 评分:10
葛粉就好像我们这边的藕粉一样,蛮好吃的,而且听说还有药用价值.
 
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chengzheng_714(阿夏) 2006年11月7日 12点17分 评分:10
呵呵,我们家的是红薯粉做的,里面放大半的爆米花,然后放在油锅里炸,待浮上就捞起,然后放在肉汤里烧入味,那叫一个美啊
 
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