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dragonfly(楚楚)

2005年11月14日 11点35分

评分:10

炒米粉在家乡很受欢迎，特别连过年过节也经常做这个菜——不过经常是就着酒吃。我自己觉得巨好吃，在家的时候百吃不厌，不过最近不久好容易才在这里的家乐福搜到米粉。欣喜不已，而后几乎天天以米粉度日。现在贴出来大家分享吧。其实做法特简单。把米粉先用水煮了，捞起来放在一边，备炒。炒米粉最好要下点香菜（这里是指带香味的菜，如葱，小芹菜等）。我经常用上述两种菜做辅料。把菜切细，用油爆炒，加入猪肉、香肠等，继续翻炒，差不多的时候把菜盛到盘里。往锅里倒油（最好多一点），把火调稍微小点，放入刚才捞起的米粉翻炒（可用筷子辅助）。继续炒一会，再加入炒菜。用微火把米粉烤干，烤脆。好吃无比！其中很重要的一点是火候的把握。最好再熬点紫菜汤什么的，简直是太美味了!

 
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