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黄花菜又名针菜、萱草、忘忧、宜男，与冬笋、香菇、木耳同为“山珍”，是高档干菜。黄花菜营养和药用价值均高。１斤干黄花菜中含脂肪２克，糖３００毫克，还含有胡萝卜素、维生素Ｂ、蛋白质等，有健胃、利尿、通乳、安神、补血、消肿痛等功效。
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