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xiangxiaomei(平凡Girl)

2006年3月25日 10点43分

评分:10

特色美食

洞庭银鱼

　　 　　水域辽阔的洞庭湖，盛产各类名贵鱼类，其中洁白如玉的银鱼便是一种。据清《巴陵县志》记载：“银鱼产洞庭湖岳阳君山水域，中外名产矣。”其体态呈圆条状，长约3—9厘米，眼露黑点，银色透明，无鳞无刺，堪称淡水鱼中的上品，曾于1918年在巴拿马国际名产会上被列为世界名产之一。 　
　　银鱼不但肉质细嫩，而且含蛋白质丰富，并具有宽中健胃、滋阴补肾之功能。食时，一般将鲜银鱼取熟猪油煎炒或以瘦肉、鸡蛋烹汤，是味道鲜美的佳肴。此外，晒干后，做汤或煎炒也各具千秋。岳阳筵席上的“银鱼三鲜”，味道鲜美，脍炙人口。相传清朝乾隆皇帝游江南时，亦曾品尝过。今天，人们如果能到君山、岳阳一游，千万别忘了品尝银鱼的美味。


 
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