安徽旅游特色商品 → 黄山蕨菜

　　黄山蕨菜是黄山有名的山菜，营养非常丰富，不仅畅销国内，而且远销日本，深受国内外市场欢迎。

　　蕨菜是一种野生植物，生长在山区的草坡、林间空地和林缘地带。每到春天，黄山市山区处处。当它嫩叶还处于卷曲未展时，马上采摘下来便可以作菜食用。

　　黄山蕨菜可作鲜食，也可盐腌，还可干制。鲜食时应用开水煮二三分钟，再炒食或冲汤；盐腌时应选择粗细整齐，色泽鲜艳，柔软鲜嫩的，配以适量的盐，制成酸菜备食；干制则稍蒸后摊晒成干菜备用。

　　此菜味甘、性寒、润滑，根、叶及全草均可入药。具有安神镇静、清热解毒、利水消肿、活血止痛、强健脾胃、祛风除湿等功效。

经验分享/补充资料/网友评论

liuliu3331(云游天下) 2006年8月28日 15点58分评分:10
这个山里人都叫它"娃娃拳“，用晒干的那种发好后烧五花肉，是最好吃的菜了。每次我都把蕨菜先挑出来吃完再吃肉。呵呵！

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