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屯溪风味小吃名品。
制法：原料为每只重三两的活蟹共四只，酱油、徽州风光酒、蒜瓣、姜、冰糖、花椒、盐、高粱酒若干。将蟹洗刷干净，沥尽水；取花椒一两，精盐一斤，下锅炒至出香，盛出凉透，称取四钱使用。把姜拍松，取蟹撇开脐盖，用手挤出脐底污物，放一小撮盐，花椒一粒后合上。然后掰下蟹爪尖一个，从脐盖上部扎进以钉牢脐盖，并放入小坛内。取酱油倒入坛内，再加徽州风光酒（或黄山蜜酒）、姜块、蒜瓣、冰糖，最后倒入高粱酒，用油纸盖坛口密封。一个星期后即可开坛食用。蟹色青微泛黄，味甜，有浓郁酒香。
可原坛购买，作为礼品馈赠亲友。
| yy520ff(吉祥娃娃) |
2006年3月31日 13点53分 |
评分:10 |
屯溪醉蟹 此蟹是安徽屯溪地区的著名特产，已有140多年的历史。屯溪醉蟹个体完整，色泽青中泛黄，肉质细嫩，味极鲜美，酒香浓郁，回味甘甜，为宴上珍品。密封好的醉蟹，可保存两个月而不变质。
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| taotao04329(淘淘) |
2006年10月15日 20点08分 |
评分:10 |
不过好象屯溪本地并不出产大和蟹啊,但一两重的石蟹还是有的,纯天然,味道好极了!
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| owen_7733(小苏) |
2006年11月23日 13点55分 |
评分:10 |
屯溪醉蟹是不是随时都可以买吗？冬天去旅游也可以买吗？
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