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 当前位置:中国安徽旅游特色商品 → 徽州山核桃
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安徽旅游 → 特色商品 → 徽州山核桃
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  干果名。俗称“小核桃”,胡桃科落叶乔木。

  山核桃约9月中旬采收,脱皮后用水洗净阴干,然后入铁锅内煮约四小时,以去除种仁涩味。脱涩后壳由白转棕色,或用以榨油,或炒熟成为干果。核仁松脆味甘,香气逼人,可榨油、炒食,也可作为制糖果及糕点的佐料。

  山核桃树一身是宝:果核仁具有润肺补气,养血平喘, 润燥化痰去虚寒的功效;果皮是化工、医药、轻工行业的重要原料;树材坚实,纹理细密,既可作绿化树,也可用以制作细木家具。

  徽州在历史上一直是“小核桃”的重要产区,产量约占安徽全省产量的五分之二。徽州山核桃是地方土特名产,享誉甚高。


 

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