当前位置：中国 → 江西 → 南昌旅游 特色美食 → 豫章酥鸭（南昌）
| 首页 | 爱自游 | 酒店预定 | 机票预定 | 景点搜索 | 风景图片 | 结伴同行 | 自由行 | 必游之地 | 旅游问吧 | 游记攻略 | 登陆注册 | 聘请导游 | 旅游新闻 | 火车查询 |
| 当前位置：中国 → 江西 → 南昌旅游 特色美食 → 豫章酥鸭（南昌）
|
|
豫章酥鸭色泽红亮，酥香味浓。制作方法：将净鸭肚中塞入姜块、葱、八角、五香等香料，皮面上用料酒、椒盐反复擦匀，腌渍半小时，入笼蒸至五、六成熟取出，抹上料酒、酱油晾干后炸至皮酥。将炸好的鸭子拆去骨头，斜刀批成斜条，整齐地摆在扣碗内（皮朝下），面上放姜丝、香菇丝、干椒丝、冬笋丝、目鱼丝、在50克高汤内加入酱油、精盐、味精，兑成卤汁淋在碗内。然后再将扣好的鸭条入笼蒸至醉烂，倒出原汤，翻扣在盘子中间。将原汤勾芡，淋入红油，浇在鸭子上，撒上胡椒粉即成。
目前，没有 网友评论 等信息，您可以成为第一个对它发表评论的人 |
|