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闻名中外的宁波汤团始于宋元时期，已有700多年历史。与北方人不同，宁波人在春节早晨都有合家聚坐共进汤团的传统习俗。宁波汤团以精白水磨糯米粉为皮，用猪油、白糖、黑芝麻粉为馅，汤团皮薄而滑，白如羊脂，油光发亮，糯而不粘。
相传,隋文帝在仁寿元年正月十五上元那天的晚上,在洛阳搭台歌舞“与民同乐”,并用实心的圆子,汤中撒糖,赐给臣下和歌姬作夜点食用,故名元宵。后经长期发展逐步改进,才逐渐形成了现在用水磨糯米粉嵌猪油馅的宁波猪油汤团所独有的特色。近年又精制水磨糯米干粉,使一年四季都有汤团供应市场。宁波汤团于1997年入选为中华名点小吃。 宁波汤团以“宁波大酒店汤团店”、“缸鸭狗”汤团店为最著名。民间有个顺口溜:“三更四更半夜头,要吃汤团缸鸭狗,一碗下肚勿肯走,二碗三碗发瘾头,一摸袋袋钱勿够,脱落布衫当押头。”正因为“缸鸭狗”汤团好吃,生意非常兴隆。 →回复 |
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