| 出发地点：未关联 | 浙江 古树 游记 | 同行人数：0人 | ||
| 文章类型：游记 | 出游时间：未添加 | 人均费用：0元 | ||
| 出游类型：自助游 | 享受级别：体验生活，苦中带乐 | 爱自由旅游网自游人 (VIP) 提供 | ||
| 交通工具：火车为主 | 目的景点：浙江 楠溪江景区 古树 | |||
文章地址：
 复制网址
 搜索游记攻略
 收藏
 打印
| ||||
|
楠溪麦饼 楠溪风味小吃名气最大的，当首推楠溪麦饼。楠溪麦饼做工细腻，配料讲究。麦饼的馅应为切得匀细的三层肉，再拌以农家自制的咸菜或咸菜干。制作时裹馅工艺要求高，要裹进空气，馅裹得饱满，厚度适中，但绝不破皮。烙麦饼也是楠溪麦饼一绝，手艺好的农妇烙出的麦饼表面白净，饼体饱满，不焦不黄，咬一口松松脆脆，香绕口齿。 沙岗粉干 沙岗粉干早在南宋时已出名。由于沙岗粉干细如纱线，洁白软韧，快熟耐煮，汤清不浑，很受百姓欢迎。楠溪人把沙岗粉干视为食中上品，传统习惯上摆酒请客，总是先端上一盆炒粉干，然后敬酒。到外地探亲访友，也携带沙岗粉干作为礼品。如今在楠溪江一带的餐馆，一般每家都有这种沙岗粉干的。 楠溪米豆腐 米豆腐是楠溪江一带用大米制作的一种风味食品，亦叫“千层糕”。米豆腐主要原料为大米，加适量的红豆、绿豆，因而大致色彩为米黄色。米豆腐好吃，可制作工艺较为复杂，先将大米浸泡后，水磨成米糊；将黄豆秆烧成灰，用开水淋泡澄清后取灰汤倒入米糊内，再加入食盐、韭菜、生姜粉拌匀；取水半锅烧开，竹屉置锅上，屉内平摊一层纱布，将米糊薄薄地浇一层在纱布上，待熟后，再浇一层，制成几十层厚的米豆腐。然后再用刀将大团的米豆腐切成小菱块，拿在手里一层层揭着吃，吃起来香软滑口。米豆腐是炊蒸熟食，比豆腐稍韧。作零食可直接入口，作为美食点心，则要再加工。大块切成小方块，加咸菜豆芽或炊虾、肉丝、鸡蛋、沸汤加入锅烧成“汤面”，滑嫩爽口，就成了当地一大风味小吃。 楠溪田鱼 田鱼是鲤鱼的一个养殖品种，习惯于稻田中生活，故称“田鱼”。田鱼五颜六色，有红田鱼、乌田鱼、白田鱼和花田鱼等。楠溪田鱼，人们称之为“体系鲤鱼，味赛鲥鱼，色如金鱼。”田鱼可红烧，也可以清炖。红烧的，肉嫩不腻，汤香味浓；清炖的，油浮汤面，鲜香肥嫩。田鱼还可以烧焙成香气浓郁的田鱼干。田鱼干的吃法多种，可把田鱼干再放油锅里炸成焦松，佐以姜酒吃起来香酥爽口。 岩头豆腐鲞 岩头豆腐鲞是楠溪江一带农家的传统风味小菜。豆腐鲞并非是在豆腐中加鱼鲞，而是将豆腐切成四方块，放在油锅以文火炸至两面发黄，色如鱼鲞，故俗称为“豆腐鲞”。豆腐鲞的风味独特，既别于鲜豆腐，又不同于豆腐干。其特点在于韧性，口感比较“实在”，有“嚼头”。加工豆腐鲞的主要佐料是老酒和肉汁，其次要掌握火候，两面焙之黄而不焦后，再用文火炖，越炖越韧，豆腐中间会产生蜂窝状气孔，把老酒、肉汁吸进去，吃起来滋味无穷。 苦槠豆腐 楠溪江两岸的一些古村落的风水古树大都有苦槠树。入冬以后，人们采摘其成熟的苦槠果实，将其晒干，破除外壳，去掉果仁上的表皮，用清水浸泡三天左右，漂去其涩味，再磨成浆，然后加少许食用碱或澄清过滤后的石灰水，放入锅中煮熟并搅成糊状，倒入用纱布垫底的豆腐箱格中抹平，待其冷却后划成豆腐块，黄黑色的苦槠豆腐即成。炒食时要做到锅热油老，慢慢煎炸，切忌乱翻，否则易碎。待豆腐煎炸至黄而不焦时，再加入精盐、生姜、香葱、麻油和酸辣椒，略微拌炒几下就可食用。苦槠豆腐吃起来细、软、糯、滑，清香爽口，是一种具有纯天然风味而尚未污染的山野珍肴。如今当地的饭馆、山庄都有苦槠豆腐干，用以招待游客。 此外，岭南豆腐枣、番薯粉面、楠溪江溪鱼、香鱼、溪心羊肉、楠溪芋饺等也都是名响一地的风味小吃。 作者：hbhb
附加信息： 是否接受网友咨询： 否
相关图片：
版权说明： 本文章版权仍属原作者或已经支付稿酬的合作媒体所有，如传统媒体需要转载发表，请直接与相关版权持有人联系。本文章由网友提交或转载，页面刊出的作者与原作者的一致性无法确认，如果原作者不愿意将作品在本栏目刊出，或发现有与原作不一致的偏误，请联系我们，我们会尽快将您的版权信息添加到本文章中，或给予其他的处理。非常感谢您的支持和理解，谢谢！ |
||||
|
网友评论 目前，没有 网友评论 等信息，您可以成为第一个对它发表评论的人 |
||||
更多文章列表
|
| 目的地相关资讯 |