| 出发地点：未关联 | 上海 桂林公园 游记 | 同行人数：0人 | ||
| 文章类型：游记 | 出游时间：未添加 | 人均费用：0元 | ||
| 出游类型：自助游 | 享受级别：体验生活，苦中带乐 | 爱自由旅游网自游人 (VIP) 提供 | ||
| 交通工具：火车为主 | 目的景点：上海 桂林公园 上海博物馆 | |||
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夜深人静,茶过三巡,该到上床的时候了. 肚子却很不争气地提出抗议.没办法,吃月饼最是应景. 举饼邀明月. 她知道今天要开始减肥,态度坚决,不在晚上乱吃东西. 咋办? 内疚之余,只好多多工作以消耗卡路里. 一直记得郝斯佳扭动着16英吋的细腰听黑妈妈教训"姑娘家吃东西要象小鸟".可印像最深的仍是费.雯丽一边大吃蛋糕,一边用叉子指着香蕉船,含糊不清地敲打白瑞得"我还没吃那个呢!"女孩子吃到那份上,真是一种幸福. 现在,中国,餐饮文化如此丰富多彩而源远流长的地方.作为普通的饮食男女,贫嘴王娜娜每到一处就忘了16英吋的偶像.大吃没实力,小吃小喝就开始她的幸福生活了. 快乐的一天从早餐开始.哪儿的人把早餐称为"过早".吃惯了泡饭酱菜,总觉着到哪里都得"过早"才值了一回旅行. 就说稀饭:南方的粥总稀稀的用大米熬出一小碗,精致玲珑.江南吃不饱了,加点菜,往里搁几块南瓜.到了山东就加了高梁,到了关东也许会掺些玉米,再去延安干脆换了小米,大豆红豆花生枣,有啥煮啥,再加点糖,天天过年喝腊八粥. 再看烙饼:上海不知何时从何地引进的改良鸡蛋饼,包了油条加各式调料可吃得心满意足.南京也有,不过包的还有海带榨菜豆芽,内容丰富,咬一口会流油.北京包的光是炸煎饼果子,可量多实在,适合北方人的胃口.浙江新昌台州一带吃过一种麦饼,是小麦粉烙的饼,包了豆干芋头和时令蔬菜,放油里炸,咬开后青青白白的,有点象特大号的春卷.西安的薄饼包的就只剩了土豆白菜和肉沫,味道还行,只是再见不着绿色.山东就别提了.大饼卷小葱,玉米高梁小麦大豆......凡能磨成粉的都烙成了饼.那干巴巴的玩艺儿是我唯一咽不下的干粮.真不明白齐鲁大地的人怎样把这作为主食日进数斤的. 比烙饼厚的算是大饼.不论烧饼油饼葱油饼吧.就象上海弄堂口总会有几个武大郎,北京的胡同口也总有个炸油饼的小摊.豆沙的酥油的,薄脆的厚实的,天安门西边胡同口铺子里应有尽有.加上酸奶和豆汁,不妨常做北京人.南方人精贵些,烧饼再粗糙总是撒了层芝麻.葱油的香总和芝麻香混在一处平分秋色.一遇到黄桥烧饼,香酥满口,前者就皆算下品了.只不过下里巴人,入口有味即可.到了新疆的壤,那是真正的大号饼了.不知上海的炝饼和它可有亲戚关系?再加东北的千层饼,那是大饼里的柔道队.从南到北,从东到西,从精工细做,到大笔挥毫,自显一份灵气,一份大气. 最普遍的还得算馒头.北方的馍总是论斤卖,一只就该三四两吧,且混着玉米高梁.看自己只勉勉强强咽下半个,很欣赏那些豪爽的大汉一口辣椒一口粗粮的样子.到高庄馒头就白白胖胖惹人喜爱了.再往南,从广式早茶餐车上端出的精细小餐包就是小家碧玉般玲珑可爱了.为了给实在的粮食一点味道,北方偶尔会在火上烤一烤,最多加辣椒油.四川还有抹红糖的.西安的肉夹馍当属精品.南方馒头个头小,可满肚子鬼花样. 油里炸,汤里浸.加炼乳,加椒盐.有时再顶个荷包蛋.刚出笼的白面馒头香气溢出来,任何修饰都成了多余,难怪好吃的多了去了,馒头总有它的一席之地. 讲究一些,在馒头里加上馅,成了包子.菜的肉的豆沙的莲蓉的,凡能包的都可在包子里找到.从天津狗不理到南翔无锡小笼包,从大到小,本人最爱仍是扬州灌汤包.曾有幸在瘦西湖畔皮包水,尽管只是最普通的花样,还是余味无穷,绕梁三日……生煎该是包子的变种,可上海之外所见不多. 牛肉煎包算是北方的生煎吧.老上海大概都熟知”大壶春”,”丰裕”等名字.地方关系,最常去四川路上”飞龙生煎”,刚出炉时一小口咬破皮,立马满口汤汁,鲜香扑鼻,真是喜欢上海的理由之一. 走偏门的干粮还有各色糕团.每经嘉兴或平湖总会买粽子解决一餐, 只当过端五,总在找那只珍贵的蛋黄,象挖地雷一样完整地把它送进嘴里才过瘾.八宝饭是过年的专利.煮大半锅糯米饭,多买些蜜践豆沙,常是做四个.多出的料都在一边精加工时一边”试了味道”了. 另有糯米,乌米等等包了油条捏的糍饭团,曾有位上海MM总结出二两饭包两根炸得刚刚好的油条是黄金比例.还有一种不太多,是软软的年糕包了油条,加酥糖或咸菜捏成年糕团,只在上海虹口一带流传,可味道比糍饭更佳.武汉豆皮是一绝,就是糯米饭夹了豆沙包在豆皮里炸,再浸入豆花,香滑甜糯,一级棒! 待糯米磨成了粉.北方有”驴打滚”,江西南昌一带有各色凉糕.到江南,苏州”黄天源”的双酿团,黄金团,条头糕,薄和糕……不行,名都叫不过来了,形形色色,眼花缭乱. 好吃不过饺子.北方人对此物的偏好让我感动.曾跟随老北京吃过一天三顿饺子,从白菜猪肉馅到大蒜羊肉馅,他们以不变的频率接受一切风味.山东也一样在单上列出了二十余种口味,只是从他们的胃口出发,一率半斤起卖,少了变换品种饱口福的机会.私以为是由于北京眼界大,山东还没学会商人的”狡猾”吧.陕西山西一带就没了讲究,一进店门喊句:半斤.一碗飘着红油的热腾腾的水饺会和老板娘的笑脸一同端上.试着底气不足的叫声:三两.引来周围一片笑,还是上了一大碗.未放醋,闻着已有了酸酸的味道.吃过半碗,撑了.拒绝打包的好意,算帐却又是三两的钱. 在新昌吃过一种芋饺,那是芋头粉做的皮,包上肉馅,QQ的,兼据水饺的厚实与燕饺的鲜美.上海没那么正宗的饺子香,倒是改良的蒸饺锅贴值得一提. 和饺子半壁江山的自然是馄饨.云吞虽小有不同,也勉强归于一类.小白菜,腊条肉,加上葱姜,切碎拌好.大学时最喜欢周末回家一边包菜肉大馄饨,一边和忙着烧水的妈妈聊天,待几碗全上桌早笑翻了.后来有了”金师傅”,馄饨的品种多且味美量足,常买了回家.可自包的仍是全家最爱.也喜欢小馄饨.虽有许多有名店,却都比不上仁济医院对面小摊上的柴劈馄饨好吃.好东西不一定在名店,这大概是公理. 还有一大家族未提到.是从成都开始钟情于粉的.在宾馆边的小路上有家专卖粉的小店,宾客盈门.在里面尝碗鸡杂粉,原就特有嚼劲的肥肠粉条,加上鸡鸩鸡心鸡肝,鲜得把舌头都咬掉了.一发不可收拾,到重庆,到武汉,到武昌,就认准了各式肥肠和米粉. 一色水煮, 又香又辣,粉的韧性最关键,肥肠的质量也大有讲究.又慢慢尝到了炒的,凉拌的,越往东品种越多,离那种味道越远,到了浙江已完全没了咬头.南京的鸭血粉丝汤倒有些肥肠粉的鲜味和嚼劲,且更为滑爽,另成一功.重庆把粉炸脆,拌了米糊加点糖,叫”糊碴碴”吧?!翻译不了店主的本地话,可咬起来是”碴碴”作响.还有陕西的凉粉和酿皮,包上面筋,辣汁凉拌过,够爽.这都算粉的亲戚了,有远有近,套上近乎就好.上海的米粉店如今象雨后春笋般冒出了许多.桂林米粉,云南米线,辣得刚刚好.少了点原味,却更让南方人接受. 同样是一条一条的样子.面条却和粉有本质上的区别.这简单的碳水化合物弄得好时让人无限垂涎.闻名变色的方便面在学校解决了多少温饱问题,每个寝室成员都能分辨”美橱”和”统一”的区别.加菲猫最爱打卤面是有理由的.北京的炸酱面算国产打卤面,随便走进一家尝试都不错.杭州的”九百碗老汤面馆”汤醇面滑,连锁店一路开去都客满.上海的面馆象”五芳斋”,”京伍堂”,”吴越人家”遍地开花.有介绍最好的面是思南路的”阿娘的面”,也是一家之言.在四川路就挖了两处好面店.唉,谈到面经每个人都有一本宝典.曾希望和一位爱面的朋友吃遍上海好面馆,终是痴想罢了,不提也罢. 好啦,聊了半天天都亮啦.该过早了.看来要回到习惯的泡饭酱菜.别嫌我唠叨,还有许多好吃的早餐未来得及总结在内,谁来补充吧.先解决温饱问题,有空再说说正餐和零嘴. . ,汤包,粉,饺子,特色 作者：wangnana2000
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