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麻醬涼麵可加入小黃瓜、麵筋、辣椒、蒜和醋拌勻，增加風味。這道料理源自陝西，如今在中國各地都找得到。

中國的飯店價格可能相當實惠，有時比東南亞國家還便宜。以歐洲共用宿舍的床位價格，有機會找到環境漂亮的住宿。