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水帘寺美食 正宗的桐柏小吃首推硬菜合－－是相对于现在的软菜合讲的。做法：按每三两面用一个土鸡蛋和面，牢记：不能加水。把面和到不粘手的程度，冬天醒面二十分钟，春秋醒面十分钟，然后将面擀成：厚零点五毫米、直径23厘米的面片儿，平摊在亭子上，放上拌好的青菜，在中间位置打入一只土只蛋，然后盖上相对应的面片儿，沿园线捏合，放入锅内，将灶内的火拨成园圈，中间不能留火，炕三分钟，翻个，将灶内火灰略拨，再炕二分钟起。沿对角线切成四块。成盘即成。特点：色泽金黄、外酥里软、香鲜可口。 第二小吃－－桐柏蒸面条。将湿面条放入笼内真蒸十五分钟，出笼，抖松，晾之备用。将肉略炒，加入青菜，将面条放上，加高汤，加盖，蒸十五分钟，即成。色泽红中带艳、香鲜里滑、百吃不厌。 第三小吃－－桐柏汤面条。将青菜爆炒五分熟起锅，加入水和高汤，开后，加入湿面条，面条熟九成，加入挂芡肉，加入青菜，成碗。汤鲜味美、营养丰富。
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