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便宜坊
位于米市胡同的老便宜坊,店的招牌上冠有"金陵"二字。焖炉烤鸭用的是暗火，技术性强，炉内的温度必须先高后低，凭借炉墙热力来烘烤鸭子，这样烤出的鸭子才能外皮酥脆，内层丰满，肥而不腻；焖炉烤鸭选用的鸭子一是由朝阳门、东直门一带鸡鸭房买来的二三斤重的鸭子，回来后自己再继续喂养，二是收购郊区农村鸡鸭的小贩送来的活鸭，填鸭都由专人负责；“便宜坊”佐食烤鸭的材料有荷叶饼、空心烧饼、甜面酱、蒜泥、白糖、黄瓜条、萝卜条等多种。

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