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车江侗族古榕风情风景区 侗家饮食以酸为主，少了许多辣味，特别是腌鱼为侗家一大特色。 侗家腌鱼是取都柳江中活鱼，剖开洗净放入瓦坛中与西红柿、花椒等等一大堆说不上名字的作料一起腌上半年，有客人来访时才取出食用，腌鱼外相黝黑形如焦碳，但肉质嫩白，味如梅子，连鱼刺都化若无骨。
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