湖北 → 荆州 → 荆州博物馆 → 美食

荆州博物馆美食
冬瓜鳖裙羹

　　冬瓜鳖裙羹是以鳖（又称甲鱼、团鱼、脚鱼）的裙边和嫩冬瓜一起煨制的一种汤。其制法讲究，选料精细。先将裙边肥大的鳖宰杀后取下裙边切成块状，以旺火爆炒，再加鸡汤和调料煮，然后放入嫩冬瓜块清炖，直至鳖裙溶烂。
　　此菜具有滋阴补肾，清热消炎之功效，是一道药膳，早在一千多年前的宋代就流行于江陵。据清乾隆《江陵县志》载：宋徽宗时，张探亲返京，徽宗问，“江陵所见何物？”张答“——嫩冬瓜煮鳖裙羹——。” 即是指此菜。

经验分享/补充资料/网友评论

目前，没有网友评论等信息，您可以成为第一个对它发表评论的人