Reiseführer und Reisetipps aus diesem Video
Blondie In China kehrt zum vierten Mal nach Shunde zurück, das für seine kantonesische Küche bekannt ist. Zusammen mit dem lokalen Kenner Peter probiert sie dünne Chencun-Reisnudeln mit gebratener Gans, Geng-Suppe mit Dace und Pomeloschale mit Yufu. Ein Krabbengericht mit Hühnerfett und Shaoxing-Wein zeigt eine weitere aufwendige Zubereitung. Am folgenden Tag besuchen sie ein Restaurant im Landhausstil. Dort stehen frische Zutaten im Vordergrund: gebratene Sandaale, Flussgarnelen mit Perillablättern und gedämpfter Karpfen. Zum Schluss gibt es Lunjiaogao und frittierten Milchpudding.
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Shunde Küche Chencun Reisnudeln und lokale Gerichte
Blondie In China ist zum vierten Mal in Shunde und erkundet erneut die kantonesische Küche. Von Guangzhou aus fährt sie mit der Metro in die Stadt. Peter, ein lokaler Kenner, begleitet sie. Zuerst probieren sie Chencunfen, dünne Reisnudeln aus Chencun. In einem Restaurant, das fast ein Jahrhundert alt ist, isst Blondie die Nudeln mit gebratener Gans. Sie beschreibt das Gericht als einschneidendes Geschmackserlebnis. Danach kommt eine dicke Geng-Suppe mit Dace auf den Tisch, einem lokalen Karpfen. Auch Pomeloschale mit Yufu, einer Art Fischtofu, gehört zur Verkostung; Peter erklärt die Verbindung zu Prinzipien der traditionellen chinesischen Medizin. Eine Krabbe mit Hühnerfett und Shaoxing-Wein rundet diesen Teil ab.
Frische Zutaten im Landhausrestaurant
Am nächsten Tag fahren Blondie und Peter zu einem Restaurant im Stil eines Bauernhofs, nahe einer Autobahn und einer Hochgeschwindigkeitsstrecke. Die Zubereitung ist einfach gehalten, damit der Eigengeschmack der Zutaten zur Geltung kommt. Sie probieren frittierte Sandaale mit Salz und Pfeffer, Flussgarnelen mit Perillablättern sowie gedämpften Karpfen. Blondie kostet auch Fischaugen. Zum Dessert gibt es Lunjiaogao, einen lokalen Reiskuchen, und frittierte Milch. Der Besuch zeigt, wie stark die Küche in Shunde auf Frische setzt: Ist eine Zutat gerade nicht Saison, wird sie im Restaurant laut dem Tipp nicht serviert. Das Video verbindet einzelne Gerichte mit den Orten, an denen sie auf den Tisch kommen, und Peter erläutert dabei Zutaten und regionale Eigenheiten. Shunde Küche Chencun Reisnudeln stehen für den Auftakt dieser Erkundung; später kommen Fischgerichte und Desserts dazu.
Häufige Fragen (aus Sicht der Reisenden)
- F: Warum ist Shunde für seine Küche bekannt?
- A: Der Beitrag zeigt eine große Bandbreite kantonesischer Gerichte und legt besonderen Wert auf frische Zutaten.
- F: Was ist Chencunfen?
- A: Chencunfen sind dünne Reisnudeln aus Chencun. Blondie probiert sie mit gebratener Gans, eine der Stationen der Shunde Küche Chencun Reisnudeln.
- F: Welche Gerichte probiert Blondie im Restaurant im Landhausstil?
- A: Sie kostet gebratene Sandaale, Flussgarnelen mit Perilla, gedämpften Karpfen, Fischaugen sowie lokale Desserts.
