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Cuisine musulmane ouïghoure : la culture que la Chine détruit
La vidéo associe la découverte de spécialités du Xinjiang à des récits de personnes ouïghoures sur la préservation culturelle.
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27 min2024-10Cuisine musulmane ouïghoure : la culture que la Chine détruitCuisine ouïghoure du Xinjiang : un parcours culinaireLes cuisiniers ouïghours cherchent à laisser s’exprimer le goût naturel de la viande plutôt qu’à le masquer sous les épices ; comparez les assaisonnements des pPour préparer un bon Lagman, la pâte est essentielle. La quantité de sel et l’ajout ou non d’œufs influencent son élasticité et sa texture.Automne, Urumqi / Xinjiang
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