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パリで四川料理とアジア融合料理を楽しむ

パリの四川料理は本格的か、味覚が迷う

行き先：中国省：雲南都市：Paris

中国の旅行動画

パリの四川料理は本格的か、味覚が迷う。この中国の旅行動画はBlondie in Chinaが撮影した旅の記録です。このページで全編を視聴し、撮影情報や旅先の情報を確認できます。

Blondie In Chinaがパリで中国や東南アジアの料理、火鍋、四川料理やマカロンを食べ歩きます。

--- Blondie in China
2025年2月12日、中国の冬

この動画の旅のヒント

Blondie In Chinaはパリの中国料理店を巡り、カンボジア、タイ、中国、ベトナムの味が並ぶ食文化を紹介します。13区では南中国や東南アジアからの移住により、多様な料理が見られます。潮州風の河粉にはレモンやもやしが添えられ、タイバジルを使ったエビ料理も登場。フランスのフォンデュと火鍋を比べ、ドリアンのマカロンや日仏融合の菓子を試した後、四川料理の辛さにも挑戦します。

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この動画について：(公開日：2025-02-12)

パリの四川料理は本格的か、味覚が迷う

パリ13区の中国と東南アジア料理を食べ歩く

カンボジア・ベトナム系のロックラックは、肉とソースの組み合わせが印象に残る料理です。Blondie In Chinaはパリの店を巡ります。カンボジア、タイ、中国、ベトナムの料理を出す店では、東南アジアを何週間も旅したような味の組み合わせを紹介します。カンボジア・ベトナム系のロックラック、パパイヤサラダ、タイ風炒め物、香りのよい中国の米麺スープなどを試します。パリ13区には南中国やベトナム、タイ、カンボジアの食文化があり、フランスの歴史や移民を通した交流が表れています。

潮州風米麺から四川料理まで

潮州の河粉はレモンともやしを添えたベトナム風の食べ方で、料理の伝統が交じり合っています。鶏の足も味わい、コラーゲンのある食感とうまみを紹介します。タイ料理では青いパパイヤのサラダや、イタリアンバジルとは異なる柑橘系の香りを持つタイバジルとエビの炒め物を試します。フランスでフォンデュと呼ばれる料理と火鍋を比べ、鍋の考え方は似ていても、チーズやチョコレートとスープでは具材が異なると話します。

デザートにはアジア系の店のドリアンマカロンを選び、意外に穏やかでおいしい味に驚きます。日仏融合のパティスリーでは、わさび、ピスタチオ、ラズベリー味のマカロンを試し、フランスと日本の菓子づくりの技法が交わる様子を見ます。最後は四川料理店でPeterらと辛さに挑み、麻婆豆腐、青唐辛子の鶏肉、傷心涼粉を味わいます。フランスには中国学の研究者が多く、清朝時代に雲南にいたフランス人修道士も歴史的交流の一端だと紹介します。上海のフランス租界に残る広い並木道など、フランスの建築文化の影響にも触れます。

旅行者の視点でまとめたよくある質問

Q：「傷心涼粉」という名前はどうして付いたのですか。
A：とても辛くて涙が出るほどだからです。四川料理の強い辛さを表した名前として紹介されています。
Q：試した料理で一番意外だったものは何ですか。
A：ドリアンマカロンです。最初は意外な組み合わせだと思いましたが、味は思ったより穏やかで、おいしかったと話しています。
Q：パリ13区はどんな地域ですか。
A：中国や東南アジアの文化が交わる地域で、中国南部、ベトナム、タイ、カンボジアの料理を楽しめます。歴史的な移住や文化交流が食にも表れています。
Q：フランスと中国の文化交流について、どんな興味深い話がありますか。
A：世界的に知られる中国学者の多くがフランス人である背景には、清朝時代に雲南にいたフランス人修道士など、長い歴史的なつながりがあると紹介されています。
Q：好きな山椒の種類は何ですか。
A：青山椒が好きだそうです。柑橘系の香りがして、鮮やかな風味を感じると話しています。

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パリで四川料理とアジア融合料理を楽しむ

Blondie In Chinaがパリ13区で潮州風米麺やタイ料理、マカロン、四川料理を味わいます。