 当前位置：中国 → 福建旅游图书 → 乡土福建·和平古镇
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和平古镇正是从唐朝走过来的。地处邵南要冲的和平是个小镇，却是邵武历史上的第一古镇，历来是邵南地区的政治、经济、文化中心。早在唐天成元年，和平即已形成街市，称"旧市街"、"旧墟街"。想当年和平是邵武沟通闽西南和江西的交通枢纽，兼之此地特产丰富，故商贾云集，附近府县和福州及江西等地均有大量客商前来进行茶叶、笋干、纸张、粮食等贸易。昔日"五天一墟"的繁荣景象当然无比壮观，偏安一隅的和平小镇便在这交易集市中平实耐久地生存着。"旧市街"历时千余年长盛不衰，作为贸易集散地的青石古街区，也得以延续并保持至今。虽经时世变迁，青石小路已成为历史的见证，安祥的横贯在小镇的南北。 和平古镇不但人杰地灵，还是物宝天华之地。勤劳的和平人民在长期的生产耕作中还保留着稻田养鱼、田埂种豆的习俗，不但充分利用了土地，还产生了闻名遐迩的特产kk和平豆腐。因为田埂种豆的传统，和平盛产优质黄豆，又因昔日繁华的集市，和平豆腐远近闻名。和平豆腐制作据说已有数百年的历史，而独特的制作工艺却是世代相传，许多人以此为生。和平的游浆豆腐最具特色，其味自然纯正，鲜嫩可口，因而闻名遐迩。和平因豆腐也衍生出一系列的地方菜肴，如泥鳅豆腐汤、油豆腐、"烊豆腐"（方音）等。吃豆腐能养人，虽然现在日子过得一天比一天好，朴实的和平人还是天天要吃豆腐。但是现在镇上做豆腐的人却越来越少，更多爱打拼的和平人带上世代相传的手艺出外闯荡，开和平饭馆，做豆腐宴。据说和平豆腐的金字招牌一出，生意保证红火。
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